上週做出來的椰香紅豆雪花糕,在家裏試吃結果的口碑不錯,想想之前買回來的還有芋頭口味也不錯吃,不禁心裏癢癢的想再試做看看,故同一食譜只是將蜜紅豆改成熟芋頭和白糖用量,沒想到做出來的成品口感綿密,但試吃後還是覺得下次應該在裏面放些芋頭顆粒來增加咀嚼口感會比較好吃~
1. 熟芋頭可用蜜芋頭或芋泥取代,但用蜜芋頭的話,白糖的用量減量。
2. 此食譜白糖用量所做出的成品試吃後,咱家覺得稍甜了一點點,下次應該調整成50g試看看。(好喜的朋友可視自已喜好自行調整。)
3. 喜好有咀嚼口感的朋友可在(步驟4)熄火前,在椰香芋泥糊中放入一點熟芋頭細絲或小芋頭塊後,快速攪拌均勻。。
4. 冷藏凝固後的椰香芋泥雪花糕若要整個取出時,可先用抹刀沿保鮮盒或不鏽鋼盤四週刮一圈,即可完整的倒出來。
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5. 喜好椰絲的人可在成品切塊後,再沾上椰絲粉食用。