一、酸辣熱湯面

酸辣熱湯面的做法:

1.鍋中燒熱水快開的時候，放入龍鬚面煮開後中途加一次冷水，再煮開一次關火；

2.將蔥花蝦皮紫菜醬油鹽陳醋辣椒油等全部材料放到大碗中，滷蛋可不加；

3.將煮好的面連湯倒入步驟2的調料中，拌勻一碗酸辣爽滑的熱湯面就做好啦。

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小貼士

調料的量可根據個人口味及放入湯汁的量調整。

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二、燒賣

燒賣的做法：

1.糯米提前泡水隔夜(因為糯米不吸水所以要泡一夜再煮)；

2.泡好的糯米洗乾淨加入比煮飯少一點的水煮熟.能隔水蒸是更好的那樣糯米不會太黏；

3.豬肉選肥瘦相間的切較小的丁入油鍋放生抽和鹽調味炒香炒幹；

4.關火倒入糯米飯加入醬油生抽胡椒粉調味還可以加點香料；

5.這次是買的現成的餃子皮也可以自己和面做..用這個買來的餃子皮可以有兩種方法包；

6.第一種不需要擀皮直接拿現成的就好取一大勺糯米放在餃子皮上只露出一點點邊即可然後放在虎口的位置；

7.左手虎口慢慢收攏右手手指佔一點水把糯米擠壓進去；

8.最後慢慢收口.這個方法做出來的燒賣收口的部分略厚但是其他部位會因為擠壓而變薄主要是可以省去擀皮的工序適合現成的餃子皮；

9.第二種就是把買來的餃子皮再加工一下擀薄一些周邊要比中間薄；

10.也是通過虎口慢慢把燒賣皮收口但是不用再擠壓因為皮已經擀薄了再擠就會破了；

11.盤底抹油把燒賣放上去鍋裏水燒開之後隔水蒸.因為糯米和肉本來就是熟的只要皮蒸熟就可以了；

12.蒸到燒賣皮變透明即可；

13.燈光下可以看到燒賣皮真的很薄完全透明的感覺；

14.咬一口的樣子。

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三、菰米鮮肉雲吞

菰米鮮肉雲吞的做法步驟

1.菰米洗凈加水，入鍋蒸熟。

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2.最好蒸至米粒開花。

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3.豬肉剁成末，大蔥白切碎。

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4.把三種食材全部放入碗內。

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5.加入適量的鹽，糖，生抽，蠔油，胡椒粉。

6.拌勻成肉餡。

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7.取一張雲吞皮（這是在超市購買的，當然也可以自己動手擀皮子的哈）再放上適量的肉餡。

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8.捏成小雲吞。

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9.水開，下鍋，煮熟。

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10.同時準備一個湯碗，放入適量鹽，糖，生抽，蠔油，香油，辣椒油等，再舀上一勺熱湯拌勻。

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11.把煮熟的雲吞盛入碗中即可享用。

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四、疙瘩湯

疙瘩湯的做法：

1.準備食材，面粉的量根據您的需要來定。

2.自來水管開到最小最小的狀態。

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3.左手持面碗，將面碗置於水龍頭下，右手用筷子快速畫圈式攪拌面粉，直至面粉攪拌成面絮。

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4.番茄切小塊後熱油翻炒1-2分鐘。

在購買番茄時要挑選個頭大小適中，手感比較重的為好。

口感酸溜溜的番茄做疙瘩湯才會更好吃。

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5.然後加入適量清水燒開，在放入薑片。

水燒開後倒入疙瘩煮開。

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6.雞蛋打散後倒入疙瘩湯裏後不要馬上攪拌，讓雞蛋液成型後再攪拌幾下，出鍋前加入切斷的油麥菜。

青菜也可以放入其他自己喜歡的葉類蔬菜。

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五、銀耳紅棗蓮孑羹

銀耳紅棗蓮孑羹的做法步驟

1.銀耳和蓮子提前放冷水中浸泡2小時。

2.泡好的銀耳剪去根部，撕成小朵。

蓮子去掉蓮心，鍋中倒半鍋水，放入銀耳蓮子大火燒開，再小火慢燉一個半小時。

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3.燉到1個小時的時候，將洗凈的紅棗和冰糖一起放入鍋中繼續燉煮。

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4.起鍋前5分鐘，放幾粒枸杞。

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