上次做了酸豆角炒肉沫,非常下飯的一道菜。
這次又用新鮮豆角做了豆角炒肉沫,一樣的下飯。
無論是配米飯,還是配粥都相當不錯的。
. 做法基本上與酸豆角炒肉沫是一樣的。
. 做法: 1.豆角放在有少量鹽和植物油的水中焯兩2分鐘,撈出用涼水沖一下,切成小粒; 2. 肉餡放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白鬍椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。
薑去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒。
. 3.鍋中倒入油,五成熱時放入薑末和辣椒段,煸出香味後放入肉餡,迅速炒散至肉變色變熟。
. 4. 放入豆角粒,改成中火煸炒2—3分鐘。
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. 5. 再放入生抽,糖,翻炒均勻後放雞精淋入香油即可。
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