「我想要減肥，可是運動減肥的難度有點太高了，所以想從飲食控製開始。」雖然戒了砂糖也控製自己少吃零食，可是還是難以抵擋甜點的誘惑而減肥失 敗......。你/妳也有過這種經驗嗎?建議愛吃甜食的人，可以試試看目前正受到矚目的超級食物「蛋黃果」。這是原產自秘魯的營養豐富的水果，雖然很甜 但是熱量很低，所以可以在減肥中食用。

■ 蛋黃果是什麼樣的水果?

◎ 外觀

直徑大約10公分左右，大小近似於稍大的橘子。綠色外皮，肉身卻是橘色。

◎ 口感、味道

聽說是柔軟黏黏般不可思議的口感。擁有溫和的甜味，也有人認為「就像是把栗子、地瓜和南瓜融合在一起的水果」。據說一旦習慣了它的味道的話就會不小心迷上它，稍微有點上癮的香味也是其特徵之一。

◎ 原產地祕魯的吃法

最受歡迎的吃法是直接生切果實，然後用湯匙挖來吃。不過除此之外，加進冰淇淋、蛋糕、巧克力等甜食裡面也是很受歡迎的吃法。

■ 超級食物：蛋黃果的效果和效能是什麼?

最近開始大量發表了蛋黃果的效果和效能的文章。最有名的是美國的紐澤西州立大學發表的文章，除此之外也有許多人提出見解，說蛋黃果對健康和美容都很有效果。

◎ 豐富的營養

超級食物蛋黃果擁有很多營養成分。根據紐澤西州立大學的研究指出，蛋黃果擁有以下的成分。

・蛋白質

・碳水化合物

・維他命A

・維他命C

・維他命B3

・鐵質

・鋅

・鈣

・食物纖維

・β胡蘿蔔素

維他命C和維他命B3以及鋅都有抗發炎作用。提到「發炎症狀」，通常容易聯想到異位性皮膚炎或是蕁麻疹，可是其實痘痘和肥胖也都是發炎症狀。肌膚容 易出油，以及肥胖體質的人都會很想積極攝取吧！另外，因為擁有蛋白質、脂質、維他命等各式各樣均衡的營養素，所以也能抗老化。吃了之後也可期待它發揮再生 肌膚、維持正常毛髮及指甲的效果。

■蛋黃果不容易提升GI值！可安心當作減肥中的點心

蛋黃果也因為身為不容易提升GI值的食物而成為熱門話題。GI質可是與體重的增減有很大的關係喔。

◎ 吃了之後對體內造成的影響

攝取了碳水化合物的話，就會在體內轉化成名為葡萄糖的營養素。一旦缺少葡萄糖的話就會有發呆、精神不振的感覺。也就是說對腦而言，葡萄糖是不可或缺 的存在，然後再由胰島素這個物質擔任將葡萄糖運到腦部的工作。而當胰島素認為葡萄糖的量過多時，就會將葡萄糖積蓄在體內。之後這些積蓄的葡萄糖就會變成脂 肪了。

◎ GI值與體重的關係

這個胰島素令人困擾的地方就在於它可以左右血糖值。一旦攝取容易提升血糖值的食物(碳水化合物)的話，人體就會大量分泌胰島素。分解碳水化合物並轉 化成葡萄糖所需的時間就叫做「GI值」。

◎蛋黃果是低GI食品

飯後的血糖值是絕對會上升的，不過因為蛋黃果是低GI食品，所以會緩和血糖值上升的速度。也就是說反而不容易囤積脂肪。由於蛋黃果很甜，所以也可以代替砂糖來使用。飯後想吃點甜點時，不妨吃吃看蛋黃果吧?

■蛋黃果的吃法

很遺憾的，在日本販賣的蛋黃果大多以粉狀為主流。不過粉狀有利的地方就在於可以輕易地加進各式各樣的東西裡，還請試著挑戰看看。

◎ 加進冰沙裡

蛋黃果有乳化劑的作用，比普通的冰沙還更有順滑口感。想體驗潤滑冰沙的人請務必試試看！

◎ 混進鬆餅裡

粉狀蛋黃果很適合搭配粉做成的甜點。推薦做成早餐或肚子有點餓時的甜點。

■一旦運用了蛋黃果，就連減肥中也可以吃甜食！

很甜的砂糖是減肥的大敵，至於甜點就更不得了了！應該有很多人都是這麼想的吧。可是蛋黃果是低GI食品所以可以放心食用。喜歡甜食的女生務必要參考看看喔。

（著：nanapi user．rinko 編集：nanapi編集部）