我們大多數人都會煮綠豆湯，但是由於綠豆的表皮很堅硬，我們常常要煮很久。今天就來教大家一個超級好用的辦法，讓綠豆快速「開花」！

方法一Step1

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首先把綠豆洗凈，將水濾去一部分，剛好沒過綠豆表面即可。

Step2

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將綠豆放入冰箱中冷凍至結冰，等想煮綠豆湯的時候，就可以直接拿出來煮了。

Step3

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水燒開後將綠豆放入鍋中，大約煮兩分鐘左右，綠豆就會「開花」啦！

Step4

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讓我們來看一下開花的綠豆~

這樣的綠豆湯吃起來是不是很爽呢？煮白米粥、小米粥都可以用這個方法喲！

方法二

如果剛買回的綠豆就想馬上煮的話，可以先把綠豆洗凈放入鍋中，小炒到水乾。然後加入涼水，綠豆表皮遇冷就會馬上破裂。等水開後再煮兩分鐘，綠豆就完全「開花」啦！

是不是很簡單、很實用呢？

最近氣溫很高，出門一身汗，消暑降溫變得很重要，很多家庭開始煮綠豆湯喝。

喝綠豆湯的禁忌

1不能空腹喝綠豆湯

從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛等癥狀，而吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發氣血停滯導致的關節肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化係統疾病。2不能過量喝綠豆湯

綠豆湯雖好喝，但也不能過量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還容易引發腹脹、痛經等毛病。

3綠豆有時不能和中藥一起吃

綠豆本身是一味中藥，如果患有外感風熱、暑熱內侵等熱性病時，在服用中藥的時候再適當服用綠豆湯，有相輔相成的作用；但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛等癥狀的人在服用中藥的時候則應該禁食綠豆，否則，不僅會降低藥物療效，而且還會加重病情。

4綠豆湯不可天天喝

綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先諮詢一下醫師，因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹痛。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成人量。

5不用鐵鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裏，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。

6煮綠豆湯時別加鹼

綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來「增稠」。

不宜喝綠豆湯的人群

1體質寒涼的人因為綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象，而且可能會降低消化係統的免疫力，所以體質寒涼的人群不宜喝綠豆湯。

2月經期的女性

月經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。

3體質虛弱的人

綠豆中含有較高的蛋白質，需要在酶的作用下轉化為小分子肽和氨基酸，才能被人體吸收。體質偏弱的人群，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。

孕婦能喝綠豆湯嗎綠豆中賴氨酸的含量高於其他作物。

炎炎夏日，雖然綠豆湯有助我們清涼消暑，但是我們應該正確地、適量地飲用，避免因飲用不當而帶來的不利影響，讓清甜爽口的綠豆湯陪伴我們度過悶熱煩躁的夏季。