檸檬的妙用 炒肉放點檸檬會更嫩

 

　

　

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檸檬的妙用 炒肉放點檸檬會更嫩 觀看人數：1562 　

 


　　檸檬泡水喝可美白，除此之外，檸檬還有多種用處。尤其在烹飪過程中，放點檸檬會有意想不到的好處。
 
　料理中的多用調料

★檸檬的清新味道在做菜時有提鮮、調味、去腥的作用。

(1)吃日料時，在魚生、刺身上滴上一兩滴檸檬汁，能起到調味的作用，也能讓海鮮味更濃鬱更鮮美。
 
(2)在拌沙拉時放入檸檬汁，也能讓你感受到不一樣的滋味。檸檬影響食物味道的能力是很強大的，水果沙拉和蔬菜沙拉中都可以嘗試滴加檸檬汁，不僅口味與眾不同，營養價值還會更高呢~
 
(3)如果你不喜歡某種食物的味道，可以用檸檬味“掩蓋”它。

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比如肉類的腥臭味、海鮮的腥味、洋蔥的刺激味道，都可以在烹飪時加入檸檬片或滴入檸檬汁，這些討厭的味道就會不見的，而且還會增加一股清新的檸檬香!
 
　檸檬在烹飪中的妙用：
 
◆防止食物變色
　檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發生褐變。做水果拚盤時擠點檸檬汁，可以預防酪梨、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顏色。

◆防止米飯過於黏稠
　蒸米飯時，可在電鍋裡加入幾滴檸檬汁，這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外，檸檬汁也會使米飯色澤更好看。

◆防止紅糖結塊變硬
　在紅糖中放一小片去淨果肉的檸檬皮，可以防止紅糖結塊變硬，保持鬆軟

◆讓生菜口感更脆
　生菜一旦缺水就容易變軟，少許檸檬汁和水就可以使生菜葉“起死回生”。

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將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會兒後，放入冰箱冷藏1小時，其口感更脆。

◆防止煮雞蛋破殼
　雞蛋入鍋之前，先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼，還能使煮好的雞蛋更容易去殼。

◆讓肉更嫩
　檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維，使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。

◆提升食物口感
　檸檬可使奶油類食物口感更好，可以平衡海鮮味道，還是可代替食鹽的調味品。
 
原來檸檬，不只可以用來瘦身美容，用在美食上帶來更多意想不到的好處！

　

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