它是蔬菜中的「抗癌之王」！可惜很多人不會吃，教您這樣做，好吃營養！

 

　

　

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它是蔬菜中的「抗癌之王」！可惜很多人不會吃，教您這樣做，好吃營養！ 觀看人數：16252 　

 

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。大蒜素有著極強的抗癌防癌功效。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10-15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。

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主料：大蒜2頭 輔料：精鹽1茶匙、香油1茶匙、生抽1.5茶匙、香醋1茶匙

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大蒜掰開放入清水中浸泡至蒜皮鬆軟。

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剝掉蒜皮的蒜瓣放入蒜臼子裏，調入精鹽（精鹽的作用：可使蒜瓣更容易砸成蒜泥，蒜泥軟糯）。大蒜這讓人愛恨交加的貨，用這個老物件做出來最好吃。

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---把大蒜砸成軟糯粘稠的蒜泥，是咱最經典的吃法，砸蒜泥使用的工具「蒜臼子」，不得不說是咱國人的智慧，普通的石料經過石匠的簡單加工即可用來作為廚房裡的器具，且這個使用方式一直沿用至今。

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砸好的蒜泥盛到敞口的乾淨容器裏，靜置半小時左右。

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調入生抽、香醋充分拌勻。

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最後可調入香油，以提升香味。

　

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