健康功效：

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

食材用料：

雞蛋:雞蛋5個  

細砂糖85g

低筋粉110g

牛奶75g  

檸檬汁少許

食鹽少許

菜譜做法：

 1.準備兩個無水無油的不鏽鋼盆，把蛋黃和蛋白分開備用。

 2.蛋黃加入25g細砂糖用手動打蛋器摩擦式的打發。

 3.至顔色變淺（提起打蛋器很濃稠的狀態）。

 4.把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻。

 5.提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用。

 6.蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑，加入少許食鹽和檸檬汁。

 7.繼續用低速打發之泡沫略細加入第一次細砂糖。

 8.糖分三次加入，每次打發至蛋白的泡沫略細一些。

 9.就可加下一次糖。

 10.加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔，蛋白接近硬性發泡的時候改爲低速打發幾十秒即可（硬性發泡的標準是打蛋器提起蛋白的時候尖而短即可）。

 11.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻。

 12.再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中。

 13.攪拌勻。

 14.電飯鍋提前加熱5分鍾，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，震出空氣放入電飯煲中。

 15.按煮飯鍵，時間約35分鍾。

 16.跳掉後馬上蓋上一塊濕布時間爲20分鍾。悶過後，繼續按煮飯鍵時間約15分鍾。跳掉後繼續悶20分鍾即可。

 17.要拿出來前用牙簽類的竹簽試一下蛋糕，如果牙簽上還有蛋糕體黏住的。

 18.再悶個10分鍾左右，拿出來後立刻倒扣放涼脫模。

食材用料：

面粉

雞蛋 

牛奶 

鹽

白砂糖 

玉米油

泡打粉

白醋  

菜譜做法：

 1.蛋清和蛋黃分離，蛋黃捏碎。(4個雞蛋）

 2.蛋黃中加入一勺白砂糖，攪拌到糖化。

 3.倒入6勺牛奶攪拌均勻。

 4.再倒入三勺玉米油攪勻。

 5.三勺面粉（三勺冒尖的量）、一點泡打粉和一點鹽篩入蛋黃液中，攪拌均勻。

 6.攪拌好的蛋黃備用。

 7.準備打蛋清，打成圖中這樣。

 8.放一點點鹽、一勺白糖、一滴白醋，繼續打蛋清。

 9.打的有點稠時放第二勺糖，繼續打。

 10.再放入第三勺糖繼續打蛋清，大約15分鍾就會變成奶油狀，打蛋器挑起來可以立起來。

 11.將三分之一攪好的蛋清倒入蛋黃液中，上下、左右攪拌。

 12.攪拌均勻後加入三分之一蛋清繼續攪拌。最後再加入剩餘的蛋清，攪拌均勻。

 13.電飯鍋裏刷上一層玉米油，然後按下煮飯的鍵預熱，跳起即可。將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣。

 14.然後按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾；然後再按下煮飯鍵，2分鍾跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風口悶20分鍾即可出鍋。

 15.電飯煲蛋糕做好了。

菜譜小貼士：

1、面粉過篩過篩兩遍，盡量不要有打結的面粉。

2、電飯煲提前把過加熱的時候，要擦幹水份，鍋的熱度是微燙手就可以。

3、在倒入蛋糕糊的時候要稍微用力震出空氣，這樣蛋糕口感會更細膩。

4、每家的電飯煲不同，方子上的時間只能作爲一個參考。具體的按各家的電飯煲爲準。