蒲公英可真是個好東西，這不我就和您先說說它的食用功效：

【利尿】對於利尿有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿蔔素和維生素C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用。 

【凈血消炎】葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的凈血功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風濕。 

【清熱解毒】性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。 

蒲公英的清熱解毒、消腫散結的效果特別好，若是實火熱毒、目赤咽腫，食用蒲公英就很管用。

今天花兒帶給大家的是很鮮美的一種做法：蒲公英花蛤粥

夏天裡人特別容易上火，口腔也容易潰瘍，您熬上一鍋米粥，用花蛤或者鮮蝦等海鮮調出鮮美的味道，出鍋前再加入一大把洗凈的蒲公英葉子，不僅粥細膩鮮美，還有極為明顯的解毒利尿功效。

需要食材：

蒲公英葉子：一大把

花蛤：200克

大米：100克

食用油：少許

做法：

1、蒲公英洗凈去掉花莖和根，留下葉子備用。

2、大米淘洗後放入清水浸泡1小時左右。

浸泡大米的作用是為了米粒膨脹，更利於吸水，煮的時間也能縮短。這裡還有個縮短煮粥時間的小竅門：

浸泡好的大米，您放入一個塑料袋裡，封口。接著用擀面杖在上面擀一擀，米很容易擀成碎米，這樣煮的時間能大大縮短。

3、煮鍋裏倒入清水，燒開後邊倒入大米邊輕輕攪拌。

4、利於這個時間，咱們用鹽水浸泡花蛤，使其吐沙，接著用小刷子洗凈表面。

5、大概15分鐘左右就會看到表面有了一層粥油了，這時候可以點少許食用油。

6、近20分鐘的時候，倒入花蛤。待花蛤殼陸續張開的時候，就放入蒲公英葉子，此粥不用放鹽，花蛤的鹽味就比較重了。

7、大概1分鐘左右就可以關火了。

【烹飪小提示】 蒲公英其他的幾種烹飪方法： 

1、【生吃】：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝幹蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。 

2、【涼拌】：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。

3、【做餡】：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。

4、【製茶】：將蒲公英整根洗凈瀝幹，捆綁，晾曬，留到盛夏裏做茶喝，是絕好的去火利尿的佳飲。