中式烹調難免會產生油煙，因此家家戶戶都離不了抽油煙機，使用抽油煙機怎麼減少油煙往外飄？平時怎麼保養抽油煙機以確保其吸油能力正常？

怎麼挑選抽油效果強的抽油煙機

1、集煙罩宜選擇寬深型的

集煙罩越深越能把油煙擋住並吸入油煙機裡，油煙就不會擴散得滿屋子都是。

2、集煙罩寬度要大於煤氣爐

集煙罩寬度要大於煤氣爐，吸油的範圍才會比較廣。

使用抽油煙機怎麼減少油煙

減少油煙：加裝過濾棉網

在抽油煙機扇葉外加裝濾油棉網，可以減少油煙進入抽油煙機內。

提示：濾油棉網要選擇耐高溫材質的，避免烹煮時火焰竄飛時出現意外。

減少油煙：及時更換清洗濾網

有些抽油煙機本身就附有濾網，這些濾網3-4個月就需要更換；而且如果是烹煮中式料理，2-3天就需要清洗濾網，以確保有濾油煙效果。

改變烹調習慣：炒青菜加水

青菜入鍋稍翻炒後，沿著鍋邊淋一圈熱水，再蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘，這樣即可減少油煙，又不會影響青菜的口感。

改變烹調習慣：煎魚的前半段要蓋上鍋蓋

煎魚時會產生很多油煙，煎第一面時可以蓋上鍋蓋以減少油煙產生，而且能讓魚快熟；但煎第二面時就不要再蓋鍋蓋，否則會影響魚皮的酥脆效果。

改變烹調習慣：小火爆香

爆香辛香料時，只要油熱，小火也能爆香，而且產生的油煙會比較少。

提示：辛香料除了用熱油爆香外，也可以在炒菜的中段再加入辛香料，同樣會有香味。

改變烹調習慣：煎香腸先水煮

煎香腸時先加入少許水煮至8分熟，水快收幹時再加入一點油煎至上色即可，這樣即可縮短煎煮時間並減少油煙。

怎麼清潔和保養抽油煙機讓其更耐用

抽油煙機的保養：不要擠壓排煙管

排煙管不要受到擠壓，才不會影響吸油能力。

抽油煙機的保養：排煙管出口朝下

排煙管安裝時應開口朝下，把熱油煙往下吹；如果裝成出口朝上，下雨天容易滲入雨水，而且會因為強風把整棟樓的油煙倒灌入廚房。

抽油煙機的保養：更換扇葉

家庭使用的抽油煙機，每3-4年就要更換一次扇葉，抽油煙機的使用效率才會更高。

抽油煙機的保養：趁餘熱隨手擦拭

每次使用抽油煙機後，在其剛剛運轉完，機身還處於溫熱狀態時，此時擦拭清潔效果最佳，不必大量的清潔劑也能擦拭乾淨抽油煙機。

抽油煙機的保養：不要用清潔劑噴扇葉

清潔抽油煙機時，清潔劑只能用於噴機殼，不能噴扇葉，因為抹布無法伸入抽油煙機內擦拭掉扇葉上的清潔劑，運轉時清潔劑就會灑至馬達傷害機體。

抽油煙機的保養：蒸氣軟化扇葉油汙

扇葉上經常會有油垢累積，這樣就會增加扇葉的運轉負擔，可以邊開動抽油煙機邊在煤氣爐上燒一鍋熱水，利用蒸氣軟化油汙，進而清潔扇葉上的油垢。