抵抗力是人體的保護傘，只有具備良好的免疫調節能力，身體才能抵抗病毒侵襲。3、將焯過水的排骨和蘿蔔，剩餘的薑片一起放入煲內，加開水至淹沒食材，燉2-3小時，盛起時加鹽和胡椒粉，蔥花調味即可。

抵抗力是人體的保護傘，只有具備良好的免疫調節能力，身體才能抵抗病毒侵襲。秋冬是感冒的高發季節，病毒肆虐，一不小心就被感冒盯上，如何提高免疫力？小編推薦10款美味湯品，既能滿足味蕾需求，又能提高免疫力、預防感冒。

十種美味湯餚增強免疫力

一、烏雞湯抗感冒、防癌

雞湯可加快咽喉部及支氣管粘膜的血液循環，增強粘液分泌，及時清除呼吸道病毒，加速咳嗽、喉痛等症的緩解，對感冒、支氣管炎等防治效果較好。烏骨雞可以補血養陰，能除崩中帶下一切虛損諸疾，可用於癌症患者術後、放療或化療後。

※第一款：枸杞紅棗烏雞湯

原料：枸杞40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1隻。

做法：

1、將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝幹水。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝幹水。

2、紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核;颳去薑皮，切2片。

3、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上原料，等水再開，改用中火煲3小時。

功效：補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。

※第二款：山藥烏雞湯

原料：烏雞、山藥、火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、薑。

做法：

1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。

2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、薑一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。

3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。

小訣竅：烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋裏直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。

功效：山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。

※第三款：猴頭菇銀耳烏雞湯

原料：烏雞半隻、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、薑。

做法：

1、將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時，然後把猴頭菇中間的硬芯剪掉。

2、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈;烏雞洗凈，焯水，銀耳泡開，洗凈。

3、將烏雞冷水下鍋，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、薑片，大火煮沸後，改中火燉2個小時，然後放入枸杞煮十分鐘調味即可。

功效：猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美，營養豐富，潤肺生津，活血、滋陰補陽，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效。可謂是最適合女人的一道純正滋補雞湯。

※第四款：雙菇烏雞湯

原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、薑。

做法：

1、整雞洗凈，加水，淹過雞即可，放入薑、蔥段。

2、小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。

功效：補中益氣，養心健體，特別適合在早上喝。

※第五款：當歸春筍烏雞湯

原料：烏骨雞半隻、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、蔥、薑、鹽、花椒。

做法：

1、春筍切片，當歸、黃芪洗凈放入茶包中，紅棗泡開。烏雞清洗乾淨，斬塊，冷水下鍋，放入幾粒花椒，焯水。

2、將焯過的烏雞，放入砂鍋中。放入蔥、薑、紅棗和茶包，大火煮開，轉小火煲1小時左右。

3、然後再放入春筍，調味後，再煲15分鐘。

功效：這道葯膳能調理和改善瘀血體質，之所以當歸能成為中藥婦科良藥，主要是因為當歸有調血養血活血之功效，烏雞能補虛、溫中，配伍當歸、黃芪，防止活血化瘀同時傷及正氣。這道當歸春筍烏雞湯，在原來當歸烏雞湯裏加了春筍，增添了一絲清新清新之氣，改變了原有當歸烏雞湯，葯香濃鬱的口感。

※第六款：松茸烏雞湯

原料：烏雞半隻、幹松茸50克、香菇2個、幹筍尖40克、香蔥、薑、鹽。

做法：

1、幹松茸、幹筍尖用溫水泡開，切段。香菇洗凈，切片。

2、烏雞洗凈，斬塊，冷水下鍋，焯水。烏雞放入砂鍋中，加入適量清水，再放入松茸、筍尖、香菇。

3、放入香蔥，薑片，大火燒開，轉小火，煲2小時左右，調味出鍋即可。松茸烏雞湯做好了。

功效：「松茸」是種珍稀的野生菌類，目前無人工培植，其口感美味絕倫。在日本、韓國享有極高的聲譽，被稱謂「蘑菇之王」。不但有特殊的土地芳香，更具有抗癌、防輻，健胃、理氣化痰、，增強人體免疫力的功能，對糖尿病有獨特療效，是中老年的保健食品;同時，它又能潤澤肌膚，容顏悅色，壯體補腦，提神美容的滋補功效。

二、魚湯防哮喘

魚湯中含有一種特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道發炎，防止哮喘病發作。

※第一款：皮蛋豆腐魚片湯

材料：黑魚1條、豆腐1盒、皮蛋2個、香菜1小把、生薑2片、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉 做法：1、將宰殺後的黑魚去頭、脊骨和魚皮，片成0.5cm厚的魚片，用鹽、料酒、胡椒粉和澱粉抓捏醃製片刻，加入1勺食用油拌勻；2、豆腐改刀成小塊，加入1小勺鹽，用熱水浸泡3分鐘，去除豆腥味，這樣處理過的豆腐烹飪時也不易破碎；皮蛋去殼切成塊狀；香菜切成末；3、起油鍋將魚頭、魚排和魚皮煎至金黃；加入冷水和薑片，大火煮至湯汁呈乳白色；濾出魚湯，放入豆腐和皮蛋煮開滾3～5分鐘，加入適量鹽即可

※第二款：西紅柿鯽魚湯

鯽魚具有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣的功效，對脾胃虛弱的人有很好的滋補食療作用。西紅柿具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血的功效。材料：一條鯽魚（剖開洗凈）、兩個西紅柿 調料：蔥頭、蒜、老薑 做法： 1、鍋裏倒入少量油燒熱，放入老薑、蒜、蔥頭炒香；2、接著把魚放進去，兩面煎熟後把魚盛出來，油和蔥薑蒜依然留在鍋裏準備炒西紅柿； 3、將西紅柿切丁，放入鍋裏翻炒一會；4、倒入水燒熱即可； 5、把鯽魚和西紅柿湯一同倒入電高壓鍋； 6、在電壓力鍋按鍵上選好「煲湯」鍵就不用管了； 7、第二天早上，把湯盛在碗裏，放入少許鹽，不用加味精已經很鮮。

※第三款：養生鯽魚湯

蘿蔔切絲，香菇頂打十字花刀;凈鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎製;將兩面煎成金黃色;依次加入大蔥片、薑片、熱水、香菇、白鬍椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右;加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。

※第四款：奶白薏米鯽魚湯

| 用料 | 鯽魚 2條、薏米 1/2小碗、薑 1塊、細香蔥 5根、食鹽 1茶匙、黑胡椒粉 1小勺、植物油 適量、水 適量 |做法 | 1）鯽魚收拾乾淨瀝幹水分，薏米洗凈，用水提前浸泡2小時備用2）平底不黏鍋放少許油，放鯽魚入鍋中，小火慢煎，煎透一面後，翻面繼續煎另一面 3）待鯽魚煎好後移入炒鍋，加入足量的水、香蔥、薑片4）再加入浸泡好的薏米，大火燒開後轉中火直至湯水變白5）調成小火燉約40分鐘，出鍋前放鹽、胡椒粉調味即可

三、蘑菇湯增強免疫、

猴頭菇湯對多種癌細胞均有抑製作用，能提高淋巴細胞轉化率，升提白細胞，增強人體免疫功能，對胃癌、食道癌療效較好；香菇湯富含維生素B群及多量的鉀、鐵，可降低血中膽固醇及預防高血壓、腎臟病，更能增加抵抗力。

※第一款：排骨蘑菇湯

原料：

大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。

做法：

（1）將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓後加料酒、鹽醃漬15分鐘。

（2）器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調味並放入番茄塊，煮沸即可。

※第二款：紅蘿蔔蘑菇湯

功效：紅蘿蔔富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖症等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達到較好的瘦身效果。

原料：

紅蘿蔔150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。

調料：

色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。

做法：

（1）紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆。

（2）燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮。

（3）待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。

※第三款：南瓜蘑菇湯

材料：

3－4人份南瓜一塊（約400克）、蘑菇400克（各種類蘑菇搭配一起）、新鮮冬菇150克、茶樹菇100克、草菇150克蔥1條、水6碗。

調料：油2湯匙、雞粉1/4湯匙。

鹽：適量。

做法：

（1）各種菇類輕輕搓洗乾淨，冬菇、草菇各切厚片，茶樹菇切段；蔥洗凈，切成蔥粒。

（2）南瓜洗凈去皮、去籽，切片；放入塑料盒（適用微波爐），蓋上蓋子，注意無需扣死，用微波爐高火「叮」6分鐘；取出壓成泥。

（3）熱鍋放兩湯匙油，待油六、七成熱時放入蘑菇翻炒，略熟時倒入清水，把蘑菇煮至熟，接著倒入南瓜泥，煮開後放雞粉、鹽調味，撒入蔥粒即可品嘗。

功效：健脾益氣，降糖降脂，通便排毒。尤其適宜血脂異常、糖尿病人食用。

※第四款：雞茸蘑菇湯

材料：

雞胸肉（剁成茸），鹽少許，雀巢淡奶2大勺，蘑菇若幹朵，面粉2大勺，黃油50克，牛奶1杯，水1杯。

做法：

（1）將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化後加入面粉，炒香攪勻即成油面醬，裝起備用。

（2）鍋洗凈後，再加入剩餘的20克黃油，待油溶化，加入雞茸和蘑菇，炒香。

（3）鍋中倒入油面醬，攪勻後，倒入鮮奶及水，攪拌均勻。

（4）撒入少許鹽，煮到有點濃稠關火，出鍋前倒入淡奶，攪勻即可。

小訣竅

（1）雞茸和蘑菇的量可以隨意些，沒什麼特定的標準。

（2）雞茸和蘑菇也可以換成其他的材料，比如火腿，蝦仁，蛤蜊什麼的。

（3）加入淡奶味道會更濃鬱，不加其實也是可以的。

四、豬肉山藥湯

豬肉有養血生精、長肌壯體、補益臟腑的功效；山藥能夠增強機體免疫力，有補中益氣、強壯筋骨、健胃止咳等功效。準媽媽在孕晚期食用此湯可補肺益氣，養血健體。

主料：豬脊骨500g 山藥1根

輔料：鹽適量 桂皮適量 生薑適量 香葉適量 嫩玉米適量 山藥適量 杞適量 精鹽適量

步驟

1.豬脊骨洗凈，用刀斬成小塊。

2.把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。

3.砂鍋裏添足水，放入豬脊骨、薑片、桂皮、香葉大火煮開後改小火燉製。

4.嫩玉米切成小塊。

5.砂鍋煮30分鐘後倒入嫩玉米塊，小火繼續燉製。

6.山藥去皮，切滾刀塊。

7.把山藥塊倒入砂鍋。

8.灑入枸杞。

9.調入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。

五、蘿蔔排骨湯

材料：排骨500g，蘿蔔400g，生薑1塊。

做法：

1、排骨斬塊，蘿蔔切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；

2、將排骨和1/3的薑片，下沸水鍋中，煮5分鐘左右，撈起，沖涼水後瀝幹；

3、將焯過水的排骨和蘿蔔，剩餘的薑片一起放入煲內，加開水至淹沒食材，燉2-3小時，盛起時加鹽和胡椒粉，蔥花調味即可。

小貼士：

排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和臟末，煮出來的湯不僅沒有腥味，湯色也會很清亮；

煲湯時加水最好是一次加足，因為中途加水會突然降低湯的溫度，使排骨內的蛋白質突然凝固，再不能充分溶解於湯中，有損湯的美味。此外，鹽也不應太早下，因鹽過早滲入肉類內部組織，會加速蛋白質凝固，影響湯的鮮味。

六、小甜蝦蘿蔔湯

材料：蝦500克、白蘿蔔1000克、食鹽5克、薑1塊、水1500毫升、胡椒粉適量。

做法：

1、準備原料：白蘿蔔1000克、小甜蝦500克、薑一塊、鹽5克。

2、蘿蔔洗乾淨，切成3厘米見方的小塊。切好的白蘿蔔塊和薑一起放入湯煲，一次性加足1500ml清水。蓋上鍋蓋，先大火熬煮。我用的樂美雅玻璃陶瓷鍋是耐熱鋼化玻璃，可以上明火烹煮。

3、煮開後轉文火熬30分鐘，到白蘿蔔酥爛。加入沖洗乾淨的小甜蝦，轉大火煮開。

4、用湯勺撇去表面的浮沫，這樣將來的湯才會清澈鮮美。最後加鹽，胡椒粉調味，甜蝦白蘿蔔湯就做好了。