百菜不如白菜

菜裏唯有白菜鮮

大家對白菜的讚譽一直

都流傳甚廣數不勝數

冬天正是吃大白菜的最好季節，還記得記憶中小時候，那時沒有大棚蔬菜，沒有反季節蔬菜，冬天的餐桌上除了土豆，就是白菜！白菜是上天賜給人類的冬天過冬菜，也是保健菜！

一顆大白菜究竟有什麼奇效呢，

數位營養專家來一一為你解讀↓↓

1

防血栓

富含多種抗氧化劑

大白菜，在上海叫黃芽菜。它富含維生素A、維生素C、維生素E等多種抗氧化劑，可降低血漿膽固醇水平、抑製血小板的粘連和聚集，從而有效預防血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發生。

大白菜中微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。大白菜的藥用價值也很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。

2

養五臟

菜中之王保平安

俗話說「白菜蘿蔔保平安」，大白菜被譽為「菜中之王」。元代食療專著《飲膳正要》記載其「通利腸胃，除胸中煩，解酒毒」。

中醫理論解釋白菜味甘性平，可以養五臟，讓人心情平和。大白菜性平、味甘，具有通利腸胃、生津止渴、消食下氣的功效，常吃可以滋養脾胃，有胃潰瘍、消化不良、大便乾燥、小便不利、口乾舌燥等癥狀的人尤其適合。

3

防乳腺癌

幫助分解雌激素

美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解與乳腺癌發病有關的雌激素。

4

肺熱咳嗽

白菜梆煮水代茶飲

冬季的大白菜都「水靈靈」的，咬一口菜幫子，水分很足、涼爽清甜，把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶飲，對於冬季肺熱上火引起的咳嗽有很好的緩解作用，老年人也可以常喝。