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有些人喜歡吃咖哩配上辣椒和薑片，地獄級般的美味，令人垂涎三尺，但對於怕辣的人來說，說什麼也不願嘗試，可是，怕辣的人們注意了！你們可能要改變一下原本的想法了：近來有研究顯示，辣椒和薑片混和在一起吃，可以對抗癌症！此項研究和說法是既上一次美國化學學會在上次的研究報告中指出：辣椒中的辣椒素會加快腫瘤的生長，再進一步的研究成果。

研究發現，假如辣椒中的辣椒素和薑片中的刺激性化合物—薑酚做結合，反而可以抑製癌症腫瘤的生長。大部分的人都知道，無論大小病，只要攝取薑片，就能夠刺激抗炎的細胞來對抗病毒。

美國化學學會中的幾位研究人員，在有肝癌傾向的老鼠身上做一項實驗，他們將實驗類別分成３組，控製因素為分別為餵食老鼠辣椒、薑片以及辣椒和薑片的混合物，結果發現，這些有肝癌傾向的老鼠，如果餵以辣椒，全部都患上肝癌；餵以薑片，一半老鼠患上肝癌；神奇的是，如果是餵以辣椒和薑片的混合物，患得肝癌的比例只有２０%。

得到這項驚人的實驗結果後，研究人員開始更進一步研究是什麼樣的潛在分子因素，讓混合過後的辣椒和薑片，可以有這樣的效果。

Jiahuan Li、Gangjun Du和其他研究團隊夥伴打算深入研究這項矛盾的理論:
「為什麼單一辣椒會加快腫瘤生長，辣椒混合薑片反而抑製腫瘤的生長?」

▲研究發現辣椒中的辣椒素和薑片中的化合物6-薑酚混合的話，能產生非常強大的混合物來抑製腫瘤生長。

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