◎ 輔助降壓
推薦用量：每天 40 克
山楂酸甜可口，營養豐富，含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素 B2、維 生素 C、菸鹼酸、鈣、磷、鐵及山楂酸、檸檬酸、黃酮類化合物等，具有健脾開胃、 消食化滯、活血化痰的功效。山楂既可生食，也可加工成山楂片、山楂酒等。
◎ 對血壓調節的好處
山楂中維生素 C 含量豐富，能降 低血液中膽固醇的含量，預防高血壓的發生。鉀的含量也較多，鉀能夠促進鈉從尿液中排洩，抵抗鈉對血壓的不利影響，有效降低血壓。山楂中含有的檸檬酸、山楂酸、黃酮類化合物等能擴張血管，降低血液黏度，防治高血壓。另外，山楂也有助於高血壓患者防治血脂異常。
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◎ 搭配與宜忌
山楂 + 番茄
山楂可開胃消食，有降脂、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量的功效。番 茄有健脾消食、穩定血糖的作用。二者同食，能消食導滯、通脈散瘀、降壓調 脂，對預防糖尿病併發高脂血症有益。
生山楂中所含的胃酸和鞣酸結合後容易形成胃石，很難消化掉。所以，盡量少吃生山楂。
兒童吃山楂要適量，長時間貪食山楂對牙齒不利。
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吃完山楂後要漱口，以
免損壞牙齒。
空腹不宜吃山楂，否則容易使胃酸 分泌過多，導致胃部不適。
孕婦、胃酸分泌過多者、病後體虛 及患牙病者不宜過多食用山楂。
◎ 這樣吃降血壓
山楂降壓湯
原料：山楂 15 克，豬瘦肉 200 克，薑 5 克， 鹽 5 克，雞湯 1000 毫升，植物油適量。
做法：
1. 把山楂洗淨，若是山楂果，拍鬆，待用。 豬瘦肉洗淨，去血水，切成塊。薑拍鬆。
2. 砂鍋放小火上預熱後轉為中火燒熱，加入 油，燒至六分熱時，下入薑爆香，加入雞湯， 燒沸後下入豬瘦肉、山楂、鹽，用小火燉 50 分鐘即成。
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營養師建議：這道湯味美可口，具有降壓的功效。
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