據《中國環境報》報道：山西省一家老陳醋廠已有300多年歷史，無論是去世的、退休的，還是在職的三代工人中，無一人患過癌症！

而這家醋廠所在的地區則屬肺癌和食道癌的高發病區。據該廠85歲的退休工人劉說：他16歲進醋坊，直到退休，沒聽過、見過一個人患癌。

很多人不禁要問，醋果真有抗癌作用嗎？

一項新研究發現，吃飯過程中加點醋有助於增強飽腹感，防止過量飲食，幫助減肥。

不良飲食習慣可導致30多種癌症，每年因癌症死亡的患者中，有1/3和不良飲食習慣有關。

食醋中含有大量的醋酸及乳酸、唬泊酸、葡萄糖酸、蘋果酸、氨基酸等酸，常飲能有效地維持人體內環境PH值的平衡，即酸鹼平衡，起到防癌的作用。

不僅如此，醋的作用還有很多：

1

降壓降脂

有研究數據發現，每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮，它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。

2

控製血糖

經常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者降低餐後血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時，可以在菜肴中加入適量醋。

3

促進鈣吸收

在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質溶出，增加鈣質的攝入。

4

有助減鹽

在烹飪時可以適當加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。

常言道，柴米油鹽醬醋茶，可見醋在日常生活中的位置和重要性，常吃醋的食療作用也很顯著！

民間有很多利用醋來防病養生的驗方。下面給大家推薦五種：

1、醋泡大蒜

防鼻炎

方法

將乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾幹倒入食醋浸泡一個月後即可食用。

作用

醋性溫無毒，具有散淤解毒等作用；大蒜具有強力殺菌等功效。兩者配合在一起，對鼻炎，尤其是過敏性鼻炎，療效很好。

2、醋泡花生米

降血壓

方法

將花生米浸泡於食醋中，一日後食用，每日2次，每次10至15粒。

作用

長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。

3、醋泡黃豆

防動脈粥樣硬化

方法

將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1：2，嚴密封口後置於陰涼通風乾燥處，7天後食用。每次15至20粒，每日3次，空腹嚼服。

作用

有助於預防高血壓與降血脂、降膽固醇，可預防動脈粥樣硬化。

4、醋泡洋蔥

降血糖

方法

洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐裏加熱大約2至3分鐘，再將洋蔥放到容器裏，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱裏。第二天早晨即可食用。

作用

每天早餐用這種洋蔥佐食，可有效排毒養顏，降低血糖，並使體重減輕。

5、醋泡海帶

強健骨骼

方法

將海帶切成細絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。

作用

海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等作用。

醋雖好，但要注意

1空腹不宜食醋

醫學專家建議在飯後1小時食醋，既不會刺激胃腸，還有助於消化。

2服用「發汗類中藥」不宜食醋

因醋有收斂之性，能促進人體汗孔的收縮，會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而幹擾中藥的發汗解表作用。

醋是老百姓廚房中最普通的調味品，沒想到還有這麼強大的作用！轉告更多朋友，把家中的醋利用起來吧~