夏季是炎熱、多潮濕的季節，「濕」和「熱」容易引起各類皮膚病的發生。在給予重視的同時，還應以預防和治療相結合，控製它的發生。那吃什麼能祛濕排毒呢？

生薑

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   自春季起，天氣開始潮濕，直到夏季濕熱交蒸，人會感到睏倦，食欲不振，也容易生瘡毒等。所以，在夏季炎熱天氣中，適當的吃一些生薑，能夠有效的幫助身體溫養脾胃，散寒祛暑的保健作用。
   

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   在中式烹飪中，人們常以薑汁、薑片入菜或去腥調味。說到薑汁，它在廣東人乃至香港人的手裡可以翻出很多花樣。比如：薑汁雞翅、薑汁雞蛋、薑汁燒肉、薑汁湯圓和薑汁番薯糖水等，都是別具風味「薑」派代表。
   

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   薑汁應用如此廣泛，與香港地處亞熱帶，氣候濕熱，易得疾病不無關係。
   
   

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   用點薑汁，便有了去濕解毒的意思，既增添了不少美味，又起到「藥食同源」的效果。
   

   

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   薑汁類食品雖多，卻屬薑汁飯最為特別！關於它的由來，傳說是潮州人首創，也有人講是越南傳過來的。但不難看出它的起源總離不開嶺南乃至東南亞特有的濕熱環境所迫，因而各地人民為了對付濕熱，祛濕解毒，各出奇招。
   

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   薑，中醫認為其擅長散風寒，有解毒祛濕的功效。而米飯素來被認為有補中養胃的作用，還能緩解薑對腸胃的過度刺激。薑汁飯就是這樣一種巧妙的搭配組合。
   

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   你一定會好奇，薑汁也可以入飯？白米飯加入薑汁會是什麼味道？辣辣的會好吃嗎？而真相是，它不但美味到不得了！甚至可謂調味巧妙、配搭合理、天工之作。
   
   

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   就

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   好像它的同胞兄弟「薑汁撞奶」一樣，你只有在親自品嘗過後才能體會到它的奇妙味道。
   夏天防暑濕，就從這碗薑汁飯開始吧！這就教你製作方法，不用去茶餐廳，自己在家動手試試看哦~

   

解毒祛濕薑汁飯

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   主料：生薑200克、大米500克；
   配料：雞蛋、蔬菜；
   輔料：食鹽、香蔥、檸檬；
   【烹飪步驟】
   ①取鮮生薑榨汁，將淘好的米、薑汁一同加水煮成飯。
   ②煮飯的同時，將準備各種配料洗淨，切成小塊或細粒、備用。
   ③炒鍋內加油，將雞蛋炒熟，再依次放入各種配料、炒製9成熟。
   ④將煮好的薑汁米飯舀出、放入炒鍋內翻炒。
   ⑤出鍋前加入香蔥粒，少許食鹽調味，薑汁飯就完成了。

   

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   ▷ 剛做好的薑汁飯呈金黃色，迎面有一股清淡的香味。不會有剛煮出來的薑汁飯的辛辣感，如果再加半個青檸調節口味，爽滑開胃又清新，絕對是在暑熱天氣裡一道不可多得的養生膳食！
   ▷ 當然，薑汁飯的版本不止一種，可搭配的食材也有很多，你完全可以根據自己的口味和愛好隨意發揮，祝你和家人在夏季吃走暑濕，吃出健康。
   
   

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   提示：皮膚病發作期的朋友在選擇配料時，應盡量避免辛辣刺激及魚、蝦、蟹、羊肉、鮮蘑菇、韭菜等食物。等病情好轉後可以試著少量吃一些。
   
   

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   肉類、魚類、蛋類要做熟再吃，半生不熟的吃了更容易過敏。