紫砂壺泡茶的小秘密，別輕易告訴別人

 

　

　

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紫砂壺泡茶的小秘密，別輕易告訴別人 觀看人數：71 　

 

紫砂壺泥質天成，用深藏在當地山腹之中特有的紫、紅等彩泥，加工成型，再放到1100至1200℃的高溫窯爐中燒成陶。

由於泥料中含有氧化矽、鈉、鉀、錳、鎂等多種化學成分，燒後的成品赤如紅、紫如葡萄、赭如墨菊、黃如柑橙，絢麗多彩，變幻莫測。紫砂壺造型數以千計，“方非一式，圓無一相”，有仿幾何形體造型，工藝精湛，色澤純樸。

與瓷等其他茶具比較，紫砂壺泡茶有以下好處：

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1）用紫砂壺泡茶，茶香濃鬱持久。

紫砂壺嘴小、蓋嚴，壺的內壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，內壁掛上一層棕紅色茶鏽，使用時間越長，茶鏽積在內壁上越多，故衝泡茶葉後茶湯越加醇鬱芳馨。

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長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。

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2）紫砂壺裏外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，並具有較強的吸附力，這是一般茶壺所不能比擬的。能保持茶葉中芳香油遇熱揮發而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的黴敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”，道理就在這裏。

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3）紫砂壺泡茶，保溫時間長。

由於壺壁內部存在著許多小氣泡，氣泡裏又充滿著不流動的空氣，空氣是熱的不良導體，故紫砂壺有較好的保溫性能。

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4）用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手。

紫砂壺線膨脹係數比瓷壺略高，而且沒有釉，就不存在坯釉應力的問題；燒成以後的紫砂壺，玻璃極少，有足以克服冷熱溫度差所產生的急變能力，故具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺適應冷熱急變的能力極佳，即使在上百度的高溫中蒸煮後，迅速投到零下的冰雪中，也不會爆裂。

　

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