這素三寶”一定要吃!比肉強多了!

 

 

 

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這素三寶”一定要吃!比肉強多了! 觀看人數:14757  

 

用一些有滋補作用的素食來進補,既可起到補虛的效果,又不會增加脾胃負擔,真是一舉兩得的好辦法。

進補素三寶

  紅薯:又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,使人“長壽少疾”,還能補中、暖胃、安五髒等,所以常適宜用來補虛。經常食用紅薯還可以保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化,對心血管係統有一定的保護作用。

  芋頭:又稱香芋、芋艿。中醫學認爲,芋頭性平,味甘、辛,入腸、胃經,具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效,非常適宜用來補虛。

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常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用,是老人秋補的佳品。

  蓮藕:中醫認爲,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃經,具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效;熟藕性溫,具有益胃健脾、養血補氣的功效;由此可見,補虛需要吃熟蓮藕,對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。

素食4大注意事項要牢記

  1、不要以爲所有的蔬果,都可以生吃:要衝洗幹淨,以防生蟲和農藥。如馬鈴薯生吃,就不易消化。

  2、不要把有效的部分舍棄不食:盡可能想辦法食用蔬果的全部,除非是難以消化,或有毒害的部分。據說蘿蔔的葉子含鈣比根多四倍,皮裏的維生素A含量則是根部的25倍。

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馬鈴薯的礦物質主要存在皮裏。芹菜的葉子也很有營養。

  3、不要長期單吃一兩種蔬果:每種蔬果有每種風味和不同的營養,如果能交替著吃,比較容易獲得平衡的營養,也較有新鮮感。

  4、不要等蔬果失去了原有的風味才吃:水果應保持新鮮度,這樣才能保持營養。

下列幾點建議供參考:

  1、進食各種食物以達到營養均衡。

  2、選擇全穀類面包,如糙米、全麥面包。

  3、搭配選擇豆類、核果類及種子類於飲食中。

  4、多選擇深綠色蔬菜。

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  5、蛋奶素食者應選擇低脂或脫脂奶製品。

  6、避免進食過量甜食和高油食物。

  7、兒童及青少年注意補充鈣、鐵、維生素B2、B12和維生素D。可多食用芝麻、海藻、紫菜、綠色蔬菜、豆類等。

  8、孕乳婦注意補充鐵,吃含鈣豐富的食物,多曬陽光以生成維生素D。

  9、多攝食維生素C含量豐富的水果(如柑橘類、芭樂等),以利鐵質的吸收。

  10、減肥者應注意攝取足夠的熱量並維持理想體重。

 

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