薑性辛微溫，辛能散，溫能祛寒，是百姓日常生活中必不可少的調味品，同時也是一種葯食兩用的植物，在我國已有悠久的使用歷史。國醫大師路誌正已經90多歲，仍然堅持在臨床一線，談及他的養生法則，吃醋泡薑40多年不可忽略，體檢表明路誌正「90歲的年紀，40歲的心臟」。路老開方經常用薑作為藥引。

生薑

中醫認為生薑味辛性溫，長於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等證，臨床常使用的乾薑，炮薑，生薑本源於一物，製法不同，其性也異，所以古人有「生薑走而不守，乾薑能走能守，炮薑守而不走。」之說。

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生薑

外感風寒者，可予紫蘇生薑湯（《本草匯言》）：紫蘇葉30g，生薑9g。煎湯飲。方中紫蘇葉發汗、解表散寒，用生薑以增強其作用。不僅便於服用，且有益胃氣、助發汗的作用。

在臨床中，使用生薑出處可見。

1.呃逆上氣者，可予生薑半夏湯，半夏12g，煎湯取汁，加生薑汁同煎。用於胃氣不和，嘔噦不安。

2.寒痰咳嗽者，可予生薑飴糖湯，生薑30g，飴糖30g。加水煎成濃湯，趁溫熱徐徐飲。用於溫肺化痰、止咳。

薑汁

薑汁是炮製其他中藥的常用輔料，如薑竹茹、薑半夏，薑厚樸等，可增加療效，降低毒性。竹茹生用長於清熱化痰，薑炙後可增強其降逆止嘔的功效；厚樸其味辛辣。

乾薑。

乾薑是生薑曬乾後的產物，其性味辛熱，能溫裏散寒，溫肺化痰。用於脘腹冷痛，嘔吐腹瀉；肺寒久咳氣喘，痰多清稀。

乾薑

治胃寒嘔吐，脘腹冷痛，每配高良薑用，如二薑丸。治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，如理中丸。用於寒飲咳喘，形寒背冷，如小青龍湯。

炮薑

為增加溫中止瀉的作用，也常使用炮薑，用沙燙至鼓起，表麵成棕褐色。其性苦溫，辛散作用大減，兼能止血。