1、炸醬麵

材料：六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜麵醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半釐米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心裡美的蘿蔔以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐幹、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、薑末。 

　　做法：
　　1、雞蛋打散加入澱粉(雞蛋會比較嫩，澱粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之後，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
　　2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。

2、蕃茄雞蛋麵

　　材料： 麵條、蕃茄、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
　　做法：
　　1、兩個蕃茄洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老薑片切碎；
　　2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
　　3、另放油，油熱爆香薑碎，將蕃茄倒入翻炒，待蕃茄出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌蕃茄味太酸的話，但是只加一點點)；
　　4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。

3、茄子麵

　　材料： 茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
　　做法：
　　1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
　　2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。
　　3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
　　4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。

4、打滷麵

　　材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
　　做法：
　　1、香菇木耳黃花泡發；
　　2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。

5、擔擔麵

　　村料：麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
　　調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麵，豬油，香油。
　　做法
　　1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
　　2、用豬油將蔥、薑、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。
　　3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

6、紅燒牛肉麵

　　材料：　牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，薑2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。

7、雞絲涼麵

　　材料： 白斬雞數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
　　做法：
　　1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中；
　　2、白斬雞切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上；
　　3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼麵上即可。

8、麻醬麵

　材料： 切麵150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
　　做法：
　　1、取一湯碗，倒入沸水，將切麵投入，高火5分鍾；
　　2、將麵放入有調料的碗中拌和即可。

9、蝦仁丸子湯麵

　　特點：含豐富蛋白質。
　　主料：黃瓜1/4根、蝦仁4隻、肉餡1勺、薑1片、蕎麥麵25克。

10、榨菜肉絲麵

　　材料：
　　瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙
　　做法：
　　1、瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鍾，榨菜切絲後先泡水20分鍾以去除鹹味。蔥切蔥花。
　　2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
　　3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。
　　4、將調味料放麵碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。