骨骼就像房屋支柱承重牆，對身體起著支撐、固定作用。

年輕時，骨骼密度大、強韌；而上了年紀就容易發生骨質疏鬆，出現骨頭疼痛、身體變矮、駝背等問題，更為嚴重的是輕微的碰撞和摔倒都可能引起骨折。

世衛組織甚至將骨質疏鬆症、糖尿病、心血管疾病共同列為影響中老年人身體健康的三大殺手。

如何預防骨質疏鬆，防止它對人體造成更大的傷害呢？其實方法很簡單，只要在飯菜裏加一種東西，就能幫你練就硬朗好骨頭，不怕骨質疏鬆；同時還能降血壓、護心血管，堪稱中老年養生必備佳品！

它就是——蝦皮。

小貼士

蝦皮不是蝦的皮，而是一種小蝦（中國毛蝦）被晾曬至幹而成的食品，入口鬆軟，味道鮮美。

飯菜裏加點蝦皮

再也不怕骨質疏鬆

蝦皮是一種營養豐富的食物，鈣含量高達991毫克/100克（成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克）,可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。

豐富的鈣含量讓蝦皮成為缺鈣者補鈣的較佳途徑，老年人尤其應該多吃，可以預防骨質疏鬆等症。

蝦皮還能降血壓、護血管

除了含鈣高，蝦皮還有這些作用：

1保護心血管

蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管係統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

2緩解神經衰弱

蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。

3增強體質

老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

蝦皮是食品中補鈣的首選。蝦皮物美價廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等等，均為鮮美的下飯佳肴。

特別推薦大家的吃法是：蝦皮海帶湯。

✦蝦皮海帶湯✦

壯骨降血壓

比吃保健品強100倍

海帶素有「含碘冠軍」、「長壽菜」的美譽。蝦皮海帶湯鮮香清爽，鹹辣適中，可補鈣補碘，壯骨降壓，是很好的養生長壽湯。

材料：取海帶半張，蝦皮1把，紅尖椒1顆，醬油、生抽、色拉油適量。

做法：

1

海帶用水泡開，洗乾淨，瀝幹水後切菱形塊備用；蝦皮洗凈，放菜筐中瀝幹水分；紅尖椒洗凈切丁。

2

坐鍋放少量色拉油，熱鍋熱油後先放入尖椒丁煸炒幾下，然後倒入海帶翻炒，再倒入蝦皮，大火炒勻，加適量清水、醬油和生抽，大火燒沸，調小火熬15分鐘即可。

吃蝦皮前泡一泡

補鈣更安全

1蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。

2用水泡能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。

蝦皮用水焯後烘乾，再磨碎，當成調料添加到各種炒菜裏，能讓蝦皮發揮最好的補鈣效果。

需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。

如果用涼水泡的話，要換3~5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。

注意

1、因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石；

2、老年人吃蝦皮補鈣，每日不宜過多，而高膽固醇血症者，吃蝦皮以限量為好。

蝦皮物美價廉，是中老年人的補鈣、護血管佳品，現在看到此文還不晚，快告訴家裡做飯的人，這麼好的東西也要推薦給朋友們，大家會非常感激你的~