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薤白別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小麽蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜。我國各地均產,薤白是百合科植物小根蒜或薤的鱗莖。

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薤白形狀類似蒜,(俗稱小根蒜)為我國傳統中藥材,「物莫美於芝,故薤為菜芝。」民間俗稱野蒜。薤白自古以來就被作為藥食兼用之品。

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元代農學家王楨曾說:「薤,生則氣辛,熟則甘美,食之有益,故學道人資之,老人宜之。」

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薤白辛、苦,溫。歸心、肺、胃、大腸經。具有通陽散結,行氣導滯。用於胸痹心痛,脘腹痞滿脹痛,瀉痢後重。

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1、可以降血脂和抗動脈粥樣硬化。主要針對血漿總脂、總膽固醇和β-脂蛋白。

2、抑製血小板聚集和抗栓。所含精油能明顯抑製人的血小板聚集,抑製強度低於大蒜精油,強於阿司匹林治療高脂血癥和冠心病。

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本品辛散苦降、溫通滑利,善散陰寒之凝滯,通胸陽之閉結,為「治胸痹之要藥」。

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治寒痰阻滯、胸陽不振所致胸痹證。

3、抑菌試驗。薤白水煎劑對痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌有抑製。治療急慢性胃腸炎和痢疾治療慢性支氣管炎咳嗽、痰多和哮喘脘腹痞滿脹痛,瀉痢裏急後重。

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註意事項:薤白性溫,易發熱病,春三月勿食生者。

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