11個菜販子絕不外傳的挑菜秘訣,看完我都驚呆了!!

 

 

 

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11個菜販子絕不外傳的挑菜秘訣,看完我都驚呆了!! 觀看人數:5009  

 

買菜可不是一件簡單事,除了新鮮不新鮮,還要知道買的菜健康不健康。快來跟菜場老司機學學新鮮又營養的菜到底要怎麼挑吧!

青 菜 類

▼ 看 長 短

葉子短的品質佳,吃起來鮮美有味,營養飽滿;而葉子長的纖維多,口感較差。

▼ 看 顏 色

葉柄偏白的青菜味淡,而葉柄青綠的味濃,因為含有的葉綠素更多,證明長得好!

生活中我們吃得最多的蔬菜就是它,營養價值比肉還高,千萬不能挑錯了~

卷 心 菜

▼ 掂 分 量

拿在手上掂一掂,飽滿的水分,分量不輕的很可能就是一顆優質的捲心菜~至於輕飄飄的,葉子肯定乾癟了。

▼ 看 葉 球

好的捲心菜應當還有緊實堅硬的葉球,包心鬆散的就不要再買了!

如果捲心菜的頂部隆起,那就說明球內過老,已經不好吃了~

菠 菜

▼ 挑 時 間

菠菜上市的時間是10月到第二年的4月。但最佳的購買時間是12月上旬到2月上旬哦~

▼ 看 外 形

一定要看準了葉柄短,根部細小顏色偏紅,葉子深綠的菠菜買,才是最好的~

注意哦!那些葉子上有黃斑,葉背長灰毛的菠菜,是絕對不能買的!

菠菜素有「營養模範生」的美稱,是消化不佳,皮膚粗糙的朋友的首選哦!

蓮 藕

▼ 聞 一 聞

蓮藕來自土壤,只有一種泥土味。

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如果聞到發酸的味道,那就是用藥劑處理過的,買不得。

▼ 看 通 氣 孔

把蓮藕切開一小段,通氣孔大的表示鮮嫩多汁,藕就買這樣好吃的~

▼ 看 藕 節

藕節的數量不是選購的關鍵,要挑粗而短,成熟度高的藕節來買~

蓮藕可做菜可燉湯,絕對是秋天滋補的珍品!只有帶著挑剔的眼光才能買到最好的食材~

南 瓜

▼ 聞 氣 味

成熟的南瓜會由內而外散發出一種特殊的香氣,沒有成熟的就只是一種菜瓜味。

▼ 掐 外 皮

用指甲輕掐一下南瓜的外皮,一掐就破,還滲水的,那便是嫩瓜,還不成熟~

老瓜表皮堅實,如果用拇指摩擦表麵,出現白色粉末的話,就表示南瓜已經麵了~

南瓜中的果膠有清熱解毒的功效,買對了就是賺到,買錯了看看是不是就學會啦~

土 豆

▼ 挑 形 狀

個頭小,整體大小不均勻,還有坑坑窪窪蟲洞的土豆,應當捨棄掉~

圓的土豆比扁的土豆來得更好削~

▼ 看 表 麵

腐爛,發芽的土豆不能吃,表麵有淤青,黑斑,出現綠顏色的土豆也都不能要了!

質量好的土豆富含膳食纖維,味甘鮮美,粗糙的土豆吃起來味道都不對,學會挑真的很重要啊~

生 薑

▼ 搓 表 皮

薑皮易剝落,用手搓開表皮,裡外顏色差別大的就是硫磺薑了!

▼ 用 嘴 嘗

拿手摳下一小塊放在嘴裡嘗一下,薑味不濃的謹慎購買~

跟著廚娘這樣買薑一定不會買到黑心的硫磺薑了!

黃 瓜

▼ 挑 刺

新鮮又有味的黃瓜表麵上一定帶刺,刺小而密的便是最好的!

▼ 看 豎 紋

好吃的黃瓜表皮上會有比較突出的豎紋,形狀清晰。而那些表麵順滑,沒有豎紋的黃瓜就比較沒味~

▼ 挑 身 材

看上去高挑細長,肥瘦大小均勻的「美人」黃瓜口感一定不會差~

天天吃黃瓜,用黃瓜,是不是今天才知道正確的挑選方式呢~

菜 花

▼ 看 顏 色

白色、乳白色或微黃,是菜花最健康的顏色~顏色偏深的,表麵發黃的是不新鮮的哦。

▼ 看 花 球

選擇花朵緊簇,中間沒有散開的的菜花,不夠結實的花朵也不要買~

菜花味美可口,好消化易吸收,做給老人小孩吃可要仔細挑著點哦~

茄 子

▼ 看 顏 色

好的嫩茄子以紅紫色,黑紫色為主,看上去油亮光滑~

看上去堅挺新鮮,顏色卻偏褐色的茄子,那絕對是黑心商販動了手腳了!

▼ 看 花 萼

茄子花萼和果肉連接的位置,有一條淡顏色的帶環。

帶狀環越清晰越大,說明茄子新鮮好吃~茄子富含維生素E,抗衰防老的效果一級棒,跟著廚娘買對健康菜,才能越吃越年輕哦~

 

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