用它們做饅頭，補血活血，女人多吃容顏不老

　　紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的種維生素和18種氨基酸、礦物質， 其中維生素C的含量比葡萄和蘋果高很多，維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。紅棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，據說「一日吃仨棗，紅顏不顯老」，所以紅棗紅糖饅頭特別適合女性和體弱人士。

　　我個人很喜歡把食材融合一起來做饅頭，不過一般的料理機將紅棗攪拌之後還感覺紅棗皮很硬，而擁有破壁機後，做了很多次米糊，我相信破壁機的強大功能，事實上破壁機確確實實勝任攪拌紅棗的任務，攪拌之後的紅棗能看得出有紅棗，但吃起來很柔和。

紅棗用破壁機 攪拌：紅棗10顆，浸泡8小時以上，泡好的紅棗去核，倒入破壁機，加乾淨的水至800毫升處，一個五穀豆漿程序（或類似的程序）即可。

註：紅棗必須去核必須去核必須去核。

　|紅棗 紅糖饅頭 |

　　by 康妮chen

　　用料

　　主料：中筋麵粉300克；紅糖80克、紅棗汁

　　輔料：酵母粉4克；水160克

　　做法

　　1.把紅糖粉放在容器裏，我用麵包機攪拌麵糰，紅糖直接放在麵包機裏

　　2.加入煮沸的水，溶解紅糖粉，攪拌均勻，這就是紅糖水

　　3.紅糖水放涼，大約30°C左右，放入酵母粉和中筋麵粉、紅棗汁

　　4.用麵包機的和麵功能攪拌成光滑麵糰

　　5.把紅糖麵糰放在容器裏，覆蓋上保鮮膜，放在室溫下鬆弛 20分鐘

　　6.將紅糖麵糰擀成5MM厚的長方形

　　7.把長方形麵片翻麵，捲起來成圓柱體

　　8.把麵糰切小段成饅頭生胚，紅饅頭生胚放在蒸鍋裏醒發20分鐘

　　9.醒發後的饅頭放在蒸鍋裏用中大火蒸10—12分鐘，關火後燜5分鐘再打開蓋子

　　1、紅糖水要放至溫度在30度左右才能放酵母粉。

　　2、和麵的水量要根據麵粉吸水性調整。

　　3、要蒸出光滑饅頭，一方麵要把麵糰擀成光滑，另一方麵蒸好後要燜一會兒才掀開蓋子。