白菜，是冬天餐桌上出現最為頻繁的應季蔬菜，並且是吃法多種多樣，炒著吃、拌著吃、燉著吃，而且全身都能吃。
民間也常說：魚生火、肉生痰、白菜豆腐保平安。
營養師告訴你冬季常食白菜的密碼，能夠平安過冬。
1、白菜廉價，常吃功效意想不到：
白菜是一種廉價的冬季首選蔬菜，幾塊錢就可以買到一大顆，能吃好多次。
雖然它比較便宜，但是常吃它會有意想不到的效果。
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首先它裡麵含有非常豐富的微量元素，叫鉬元素。
鉬元素是一種抗癌的營養元素，同時白菜裡麵含有一定量的鋅和硒，它們對與抗擊腫瘤都是具有一定幫助的。
2、白菜也是補鈣能手：
我們都深知牛奶及其製品、豆類及其製品，其實白菜相比於其他蔬菜，鈣含量還是比較豐富的。
最重要的一點是比如菠菜，它含有的草酸比較多，會影響鈣的吸收，但是白菜中的草酸含量很少，因此鈣的吸收會好一點，冬天常食也不失為一種補鈣的方法。
3、冬天常食白菜美容養顏：
冬季裏的氣候比較乾燥，再加上寒冷的風，對於我們的皮膚傷害是比較大的。
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除了日常的護膚措施外，不妨飲食中多加白菜的菜肴。
因為白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，能夠起到很好的美容養顏、抗氧化的效果。
4、白菜幫抗氧化，還能排毒：
白菜幫千萬不要丟，營養價值高很多。
白菜幫中富含有葉綠素和吲哚，能夠具有很好的抗氧化、抗自由基的功效。
5、白菜根煮水排毒效果更好：
白菜根看著不好看，吃起來也不好吃，但是用它來煮水喝效果就特別好。
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從中醫角度來講，白菜根有養陰清熱、利濕潤燥的功效，適用於外感風熱、肺熱咳嗽等癥狀。
因此對於感冒、急性扁桃體炎、口臭等癥狀者，可以選擇將白菜根洗凈切成小塊，然後加水煮，煮出來的水可以當茶飲喝，能夠幫助我們排出體內的毒素，改善新陳代謝，提高機體的免疫能力，也能夠防治感冒。
對於發燒的人來講，多喝一些這個白菜根水，退燒也快。
冬天天氣乾燥，又容易上火感冒，不妨多煮煮水喝，還能補充每天必需的水分。
6、白菜吃好巧過冬這幾類不能吃：
隔夜的熟白菜、未醃透的大白菜都不能食，其中所含有的亞硝酸鹽含量會比較多，多食對機體營養健康無益。
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白菜性寒涼，對於腹瀉者、氣虛胃寒者不宜多吃。
冬日裡的應季蔬菜比較少，不妨購買新鮮的大白菜，素一點的可以切絲焯水拌、醋溜、紅燒豆腐；葷一點的可以與蝦燜燉、與牛肉、羊肉紅燒進行溫寒互補。
你最喜歡怎麼吃白菜呢？
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