現在才知道！煮火鍋必備「蟹肉棒」製作過程大公開　裡麵其實完全「不含螃蟹成分」

 

　

　

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現在才知道！煮火鍋必備「蟹肉棒」製作過程大公開　裡麵其實完全「不含螃蟹成分」 觀看人數：574 　

 

夏天過去冬天就要來了！許多人都非常喜歡在煮火鍋的時候，去市場買一些火鍋料來放，不過大家有發現最近去超市好像都看不到「蟹肉棒」的蹤影了嗎？其實這都是因為...蟹肉棒不是螃蟹做成的！

1960年代被日本廠商發明的蟹肉棒其實並「不含螃蟹肉成分」，而是以魚漿、澱粉和調味料製成，其用途多使用在日本中華料理的燴飯當中，後來也普遍使用在火鍋等湯鍋料理。

當時廠商就是為了模仿昂貴的蟹腿肉才發明的，因此命名時才稱它為「蟹肉棒」。
 

圖片來源：紐約美食地圖

現在就先來看看日本蟹肉棒的製作過程吧：

影片來源：漫藝愛

而之所以在超市或大賣場都找不到蟹肉棒這個產品，都是因為台灣前陣子食安風波不斷，因此政府規定「原料含量較低」或「調味的食品加工物」，都必須冠上「風味」等用字...因此現在大家如果去超市買火鍋料，就會發現蟹肉棒的包裝上寫的是「蟳味棒」或「蟹味棒」！

至於蟹肉棒的塑膠外層在烹煮時，究竟該不該拿掉呢？

圖片來源：自由時報

有名國內的食品大廠出麵表示：「套在蟹肉棒的塑膠外層是屬於耐熱材質，不過若是要長時間加熱、燉煮的時候則建議先把塑膠膜拆掉再煮。

」

小編吃了好幾年的蟹肉棒，直到今天才知道裡麵沒有蟹肉的成份(震驚)...

資料來源：三立新聞 https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=218055

　

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