紅豆和綠豆這兩種食材，相信大家都不陌生，它可是生活當中十分常見的兩種豆類，它們的烹飪方法有很多種，但要說眾多做法當中，最基礎的一個做法就是燉煮，也就是將紅豆或者綠豆煮爛後再進行烹飪，雖然燉煮的這個做法看起來非常簡單，但很多人在燉煮的時候，因為豆類外殼太硬，沒辦法將它煮爛，或者煮爛需要花費很長的時間，這樣不僅浪費煤氣還浪費人的精力，那麼到底該如何在短時間內將紅豆和綠豆煮開花呢！
平時很多人在煮紅豆或者綠豆的時候，都是直接將其清洗乾淨後，再放到鍋中，蓋上鍋蓋，大火進行燉煮，基本上一煮就是1個小時左右，其實想要豆類快速煮開花，最為關鍵的就是下鍋前的步驟，只需要多加這一步，保證無論是煮紅豆還是綠豆，都能夠在5分鐘左右快速的煮開花，今天Moio就給大家分享下燉煮的最佳做法。
食材：咱們需要準備紅豆、清水、小蘇打
第一步：首先將買回來的紅豆放到盆中，往裡麵加入適量的清水，用手搓洗紅豆表麵，再把盆中的一些空殼和雜質清洗乾淨。
第二步：接著用漏勺撈出紅豆，瀝幹水分放到碗中，然後蓋上一層保鮮膜，放到冰箱冷凍室裡麵冷凍一個晚上。
第三步：接著把冷凍好的紅豆取出，往裡麵倒入適量的清水，等到碗中的一些小冰溶解後，再往鍋中倒入適量的清水，開火將其燒熱，等到鍋中的水燒開後，把紅豆撈出放到鍋中進行燉煮，這個時候還可以往鍋中加入一點小蘇打，大概燉煮5分鐘左右，就能夠讓紅豆快速煮開花。
所以無論煮紅豆還是綠豆，多加冰凍這一步，保證5分鐘快速煮開花。
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這主要是因為紅豆清洗後表麵會帶有一定的水分，而將它直接放到冰凍室裡麵，紅豆表麵的水分就會結冰，這樣就會將紅豆表皮撐裂開，再把撐裂開的紅豆放到鍋中進行燉煮，冷熱交替這樣就可以加速紅豆開花的情況。
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