精选年饼做法大汇集！PART 3, 快收藏起来吧~
材料Ingredients
白油 180g shortening
糖粉 90g icing sugar
杏仁粒 (烘香) 150g roasted almond nbis
粟粉 140g corn flour
特幼面粉 100g superfine flour
杏仁粉 180g ground almond
苏打粉 ½ 茶匙 teaspoon soda bicarbonate powder
做法：
1.把白油, 糖粉放入搅拌碗里搅拌至松软
2.慢慢加入 特幼面粉 , 粟粉, 苏打粉, 杏仁粒拌匀成面团
3.将面团杆成1cm厚，用曲奇模印出自己喜欢的形状
4.排放在烤盘 上
5.放入预热烤箱160C烤20-25分钟
巧克力豆酥饼
材料：
100g 无盐奶油（室温软化）
1/4tsp 盐
45g 细砂糖
130g 面粉
20g 粘米粉
30g 巧克力豆
洒面装饰：
适量 细砂糖
做法：
1）将面粉与粘米粉混合过筛，备用。
2）细砂糖，奶油及盐拌打至乳白状。
3）转去低速，将粉类分两次加入混拌均匀。
4）把巧克力豆加入，用橡皮刮刀把面糊混匀。
5）将面团放在在两纸间杆平，放入冰箱冷藏约1小时。
6）用模型盖出圆形状，放在铺纸的烤盘里。
7）烤箱预热后，以170度烤约18分钟。
8）将烤盘取出，趁热洒上细砂糖，待冷却后，才收罐。
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鸡仔饼
材料A：
普通面粉 300g
双倍发粉 1tsp
糖粉 100g
盐 1/2tsp
胡椒粉 1/2tsp
五香粉 1/2tsp
蒜茸 1/2tbsp
芝麻 100g
冬瓜糖 100g
臭粉 1/4tsp
材料B：
鸡蛋 1粒
麦芽糖 1tbsp
南乳 2块
黑酱油 1滴
食油 100ml
做法：
1）预先将材料A混匀，待用。
2）将材料A里的冬瓜糖用搅拌机打成细颗粒状。
3）将所有材料A混合拌匀。
4）把混匀的材料B加入，拌匀成团；休面10分钟。
5）取部份面团放入塑胶纸袋之间，杆开成大片薄面团。
6）切割成长条状，轻轻拔起放入已铺上防粘烘焙纸的烤盘上。
7）放入预热烤箱140°-15分钟。
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（温度及烘烤时间视个人烤箱及饼干厚度调整）
意大利杏仁脆饼
材料：
蛋白～3个
细糖～70g（原食谱100g）
面粉～90g（原食谱120g）
苏打粉～1/4茶匙（原食谱没放）
美国大杏仁～120g
烘盘铺上纸备用。
做法：
1.首先把蛋白打至松白。
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2.徐徐加入细糖打至硬。
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3.轻轻拌入面粉和大杏仁。
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4.把混合料倒入烘盘。
放进预热180度c的烤箱烤35分钟左右。
5.烤好后，待凉。
把纸撕掉，用锡纸包着放入冰箱冷冻库一天或隔一天。
6. 取出，用利刀切成薄片。
7.每一片切不要超过2mm，那样烘出来的饼才会脆。
最理想的厚度是1.5mm。
8. 切好的薄片，铺在烤盘上，
放进预热130度c的烤箱烤15分钟。
9.烤好的Biscotti放凉后，装入密封罐。
龙饼
材料：
牛油～150g
糖粉～120g
蛋黄～2个
蛋白～1个
玉米粉～350g
奶粉～30g
蛋黄粉～10g
面粉～50g
做法：
1.将牛油和糖粉搅拌均匀
2.慢慢加入蛋液，混合均匀。
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3.放进过筛后的全部粉类。
4.拌成均匀的面团。
5.直接拿一点面团塞进这挤花咀，用拇指把面团挤出。
酥酥的入口即化德国酥饼
材料：
A： 牛油 250g ，糖粉 80g
B: 马铃薯粉 250g 面粉 100g
C: 可可粉1tbsp， 巧克力米 适量
做法：
1.把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2.加入马铃薯粉， 面粉拌匀成面团。
3.去一小部分面团分别加入（C）， 拌匀成团。
4.将面团揉成小粒， 再用叉子稍微压扁。
5.放进预热170'C 的烤箱烤10-15 分钟。
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