泡面裡的真相
過去很多人以為“泡面含有防腐劑，吃多了會變成木乃伊”。有很多人認為泡面裡含有防腐劑。其實這是不正確的，一些泡面中的面並沒有含什麼防腐劑，本身沒有問題，但是為了保存方便，泡面都經過油炸，而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定劑)。
BHT本身即是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常以及降低生殖能力。泡面中的調味包中不管是肉類調味包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽分(鈉)含量也相當高，不但會造成水分滯留體內，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。
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更可怕的是碗裝的泡面，因為碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱後變形，添加了BHT安定劑，但在沖泡過程中遇到高溫，這些物質就會溶解出來，在日本就有學者針對這方面做了研究報告指出，人體每天每公斤體重攝入苯乙烯的危險量是0.001毫克 ,而一個碗裝泡面所溶解出來的是0.015毫克，幾乎達到危險量的1/4。
泡面的營養與熱量
經過研究證實，泡面中的調味包須經過高溫滅菌、真空包裝，所以它裡面的肉類本身所含的B族維生素、鐵質，或是蔬菜所含的維生素C、維生素A,早已蕩然無存。你吃進去的只是一堆熱量，以杯面為例，小小一杯也有350 卡，若是含調味包的大碗面，熱量少說也有500-600卡，所以如果你花較多的錢買一個看起來較高級的大碗面，最多也只是多買了200-300卡的熱量而已。
泡面的健康煮法
吃泡面的方法是先將水燒開再將泡面放進去，不要放其他的調味包。煮到泡面有點散開時，先將它稍微攪拌一下再立刻撈到碗裡，將剛剛煮過泡面的水倒掉，再重新起一鍋水煮其他的調味包，但是用料都只放三分之一或一半，可另加蛋或蔬菜，煮好後倒進放泡面的碗裡。
這樣可以保證你幾乎不會喝到炸泡面的油，還有BHT,而且泡面也不容易軟掉。
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雖然這種煮法比較麻煩，但是少吃一點油會比較健康。
提示：最好不要買碗面，即使出門在外，也最好自備鋼杯；可選擇米粉、冬粉之類未經油炸的泡面。 |
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