武昌魚是鯿魚的一種。體高，側扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪豐富，為上等食用魚類。原產於鄂州樊口，樊口為梁子湖入江處，古稱武昌，所以樊口鯿魚也稱​​武昌魚，是梁子湖特產，其他地方只有長春鯿、三角魴，沒有團頭魴。 1營養成分 武昌魚富含維生素A、維生素B1、維生素B2、菸酸、維生素C、維生素E、蛋白質、脂肪、膽固醇、鈣、鎂、銅、磷、鐵、鋅、鈉、硒等。 2藥性功效 武昌魚有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑製作用。 3宜食 老少皆宜，清蒸、紅燒、油悶、花釀、油煎均可，尤以清蒸為佳。



武昌魚高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。 4忌食 營養豐富，皆食無忌。 5食療偏方 清蒸武昌魚 原料：武昌魚、味鹽、紹酒、薑片、蔥絲、香菇、味精等。 製法：選用1千克左右的鮮活武昌魚，除去鱗鰓內臟後洗淨，用刀鋒在魚兩面劃蘭草形，塗上一層豬油，加上少許精鹽、紹酒、薑片、蔥絲、香菇、味精等佐料，連盤放入蒸籠，在旺火上蒸15分鐘，出籠再在魚上綴紅黃綠各色菜絲，即可食用。 功效：調治脾胃、臟腑。 結語：以上是菜譜網小編帶來的有關武昌魚的功效，食慾不振、脾胃不好的朋友，可以動手做做清蒸武昌魚哦! 帶魚是我們日常飲食中常見的一類深海魚，具有較高的營養價值，經常食用可以提高智力、預防癌症，好處多多。



下面，跟著菜譜網小編一起看看帶魚還有哪些功效和作用吧。 帶魚的功效與作用 1預防癌症 帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。 2提高智力 帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3係列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。 3預防心血管疾病 可以降低血壓和血脂，對心血管係統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。 1帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。 2帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。



3帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管係統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。 4帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進機體新陳代謝的作用。 結語：以上就是小編為大家介紹的帶魚的功效、作用，多吃魚，變聰明! 清蒸魚是最能保持魚肉本身的清香和營養的，而且步驟也很簡單。但是想要做出高水準的清蒸魚，那可不是易事。小編為大家帶來幾個製作清蒸魚的小妙招，趕緊來學。 1選大小。 魚的重量控製在600克左右，這種體積的魚，不會因太老而肉質粗糙。其次，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。 2提鮮味。

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將大約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。 3去羶腥。 取大塊老薑，切成均勻​​漂亮的細長絲，將大蔥取中段，即是不青不白處，與薑絲等長、切絲，平鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲。 4掌火候。 清蒸魚的火候是頂級秘訣，一般來說，600克左右的魚蒸6-7分鐘即可關火。關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料，如醬油、醋、油等淋遍魚身。