蘿蔔的價格低廉，但對我們的身體健康很有好處。因此，在民間有很多關於蘿蔔的說法，比如說“蘿蔔賽人參”、“冬吃蘿蔔夏吃薑，勝似醫生開藥方”。胡蘿蔔是蘿蔔的一種，又被稱為紅菜頭或者是黃蘿蔔，它的營養價值非常高，又有“地下小人參”的美譽。

1胡蘿蔔的營養價值

胡蘿蔔是我們生活中常見的蔬菜之一，在我國得到了廣泛的栽培和種植，胡蘿蔔可食用的部位是它的根莖。胡蘿蔔一般是橘紅色或者是橘黃色的，胡蘿蔔的形狀大多是圓錐形或者是圓柱形。胡蘿蔔吃起來香甜脆爽，並含有豐富的營養物質。

眾所周知，胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，除此之外，胡蘿蔔中含有維生素C和B族維生素。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素含量非常高，是番茄中胡蘿蔔素含量的5倍。當我們吃完胡蘿蔔以後，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素在腸胃的消化下分解成維生素A，維生素A對我們的身體健康非常有好處。

既然胡蘿蔔具有那麼高的營養價值，那麼經常食用胡蘿蔔對我們的身體健康有哪些好處呢?小編給大家盤點一二。

1明目

經常食用胡蘿蔔對我們的身體健康最明顯的好處，就是可以幫助我們護肝和明目。因為胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入人體到達肝臟和小腸內，在酶的作用下，會轉化成維生素A。

想必大家都知道，維生素A有補肝明目的作用，經常食用胡蘿蔔還可以幫助我們治療夜盲症。如果你是學生黨或者是用眼過度的上班族，那平時不妨多吃點胡蘿蔔。

2抗癌

平時我們最害怕的就是生病了，在所有的疾病當中，最嚴重的要數癌症了。要想預防癌症的發生，我們就要提高人體的免疫力。要想提高身體的抵抗力和免疫力，我們平時可以多吃點胡蘿蔔。

胡蘿蔔中含有木質素，木質素可以提高機體的免疫力。而胡蘿蔔中的胡蘿蔔素在人體內會轉化成維生素A，維生素A可以增強機體的免疫功能，從而起到消滅癌細胞的作用。因此，要想預防和治療癌症，大家可以多吃一些胡蘿蔔。

3美容養顏

上文說到胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素在體內可以轉化維生素A。這種維生素對保護皮膚有很大的幫助，如果我們每天喝一杯胡蘿蔔汁的話，就可以起到祛斑養顏的作用。

除此之外，胡蘿蔔素可以有效清除人體皮膚內的自由基，這樣就可以幫助我們延緩衰老，同時也可以保持上皮組織的健康。如果我們每天吃點胡蘿蔔的話，就會讓我們看起來更年輕更漂亮。