無煙無火的早餐—芝士厚片

材料

芝士，牛油（搽面包的），土司，火腿

做法

1、準備芝士、牛油（搽面包的）、土司、火腿；

2、先在面包上搽牛油

3、把切片的火腿撒在面包上

4、撒上芝士

5、放進烤箱

6、出爐啦！（至於烤的時間視乎各家的烤箱功能，這個要靠自已掌握了）

7、配上一杯牛奶，正！簡單又方便的早餐

早餐卷餅

材料

主料：餅皮、雞腿、圓白菜、洋蔥

調料：炸雞粉（或鹽，酒，面粉，蛋液，面包粉）、鹽、沙拉醬

做法

1、雞腿3隻（一隻雞腿做一張卷餅，可以切成三小段）雞腿去皮，去骨，處理成雞排。

2、兩種方法做雞排：

a、用現成的炸粉醃漬，然後煎熟。

b、加鹽、酒簡單醃漬，再裹面粉、蛋液、面包粉煎熟。

今天用的是現成的炸粉，裹上炸粉醃漬，可以在前一天晚上醃漬，第二天一早拿來煎熟。炸粉可以隨喜好選擇不同的味道，做不同口味的卷餅。

3、搭配的蔬菜用圓白菜和洋蔥。

4、洋蔥洗凈切絲，泡在清水裡，去除辛辣味。

5、現成的袋裝餅皮，放入蒸鍋加熱幾分鐘。

6、平底鍋加一點油，放入醃漬好的雞排，耐心一點煎到兩面焦脆。煎好香香的雞排，可以做卷餅，也可以做漢堡。

7、最後把雞排切成條狀，在餅裏捲入圓白菜沙拉、洋蔥絲、雞排即可。

營養早餐係列——雜蔬墨魚絲蛋餅

材料

雞蛋，面粉，豌豆，玉米，胡蘿蔔，墨魚絲，鹽，雞粉，胡椒粉，蔥花

做法

1、雞蛋、面粉、豌豆、玉米、胡蘿蔔、墨魚絲、鹽、雞粉、胡椒粉、蔥花，所有食材攪拌均勻。

2、鍋裏放油，放入步驟（1）兩面都煎至一下即可。食材都焯過水，已經熟了，所以不需要煎很久。

香辣雞腿堡

材料

雞腿肉，漢堡坯，早餐乳酪片，生菜葉，香辣烤肉醬，紅燒汁，黑胡椒，面包糠，沙拉醬

做法

1.雞腿一隻清洗乾淨

2.醃肉調料準備好

3.將雞腿外皮撕掉不要，剃去雞腿骨，將雞腿肉上的肥油一併剔除

4.沖洗乾淨後，切成漢堡大小放進保鮮盒

5.倒上香辣烤肉醬

6.再倒上紅燒汁

7.用手抓勻

8.蓋上保鮮盒蓋，放進冰箱裏醃製起來

9.黑胡椒和沙拉醬準備好

10.乳酪和漢堡坯也拿出來備用

11.將醃製好的雞腿肉放在盤子裏，撒上黑胡椒

12.兩面都裹上面包糠

13.不沾煎鍋放少許油，將雞肉放進去煎熟

14.將漢堡坯分成兩半（餡料多，夾不進去，只好掰開）

15.一面放上煎好的雞腿肉餅，一面放上一片乳酪

16.在肉餅上淋點沙拉醬（根據口味）

17.放上新鮮乾淨的生菜葉

18.兩半合在一起，美味的香辣雞腿堡就做好了

19.再澆上點沙拉醬和番茄醬，開吃吧

春天烘焙季【烤肉鬆三明治】

材料

材料：吐司6片、火腿2片、雞蛋1個、肉鬆適量。

輔料：沙拉醬適量

做法

1、準備所需材料。

2、吐司切去四周的邊。

3、在吐司上鋪上一層肉鬆。

4、再擠上沙拉醬，放上吐司。

5、然後放上火腿片，再擠上沙拉醬。

6、再蓋上一片吐司。

7、再把吐司的對摺切開。

8、烤盤放上錫紙，然後將做好三明治放在烤盤上。

9、刷上一層雞蛋液。

10、邊上周圍也要刷上。

11、烤箱預熱160度放中層。

12、烤15分鐘左右，表面金黃即可出爐。

火腿西多士

材料

全麥面包片6片，火腿片6片，芝士片3片，雞蛋2個，黃油，牛奶

做法

1、準備好所有原料。

2、將一片面包片墊底，依次擺放火腿片和芝士片。

3、再擺放一片火腿，上面蓋上面包片。

4、整理好後，將四條硬邊切去。

5、將雞蛋打散，再加入適量的牛奶攪拌均勻，備用。

6、鍋燒熱， 加入適量黃油至融化。

7、將組合的面包放入蛋液中，使得表面均勻地裹滿蛋液。

8、將裹了蛋液的面包放入鍋中。

9、小火慢煎，待一面金黃後翻面。

10、面包煎至兩面金黃後，拿出放在紙巾上吸下油，再沿著對角線切開，擺放在盤中，可以配上上一杯牛奶。

小訣竅

1、我選用了全麥面包片，這樣更健康；夾層採用了火腿--芝士--火腿方式，當然可以按各人口味另外添加。

2、蛋液中加入牛奶的比例是1:1，也可以採用全蛋液；裹蛋液時速度要快點，免得面包吸收過多的蛋液會太軟。

3、選用黃油煎出來的西多士香一些；如果沒有，可以用普通的油代替；注意煎時要小火， 火大了容易糊。

4、西多士搭配奶茶、咖啡是很好的下午茶，早餐我則選用了牛奶。

幹蒸燒賣

菜譜簡介

突發奇想想自己做燒麥，但是家裡沒面粉也沒糯米了，就用包餃子的材料做了幾個看看效果。

材料

餃子皮，豬肉，玉米，胡蘿蔔，蔥頭，油，鹽，老抽，雞精

做法

1、洗凈所有材料，豬肉剁碎，玉米剝粒，胡蘿蔔切粒，蔥頭切碎。

2、把切好的材料全部放入一個盆裏，加適量的油、鹽、生抽和雞精鹽，用筷子攪勻。

3、拿出一張餃子皮，左手托著面皮，放入足夠的餡料，右手將面皮向上方中心合攏，在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀就是燒麥，不過我做得比較難看。

4、鍋裏放水燒開，放入燒麥，大火蒸10分鐘就OK了！

火腿三明治

材料

白土司2片，火腿片1片，小黃瓜1/2條，全蛋1顆，美乃滋適量，奶油適量

做法

1.土司放入烤箱中烤至兩面金黃備用。

2.取平底鍋，放入奶油燒熱，打入全蛋煎至兩面金黃有香味溢出即可撈起。

3.續於作法2鍋中，放入火腿片煎至邊邊微焦，香味溢出。

4.小黃瓜洗凈瀝幹，刨成絲狀，泡入鹽水中略5分鐘後，撈起瀝幹備用。

5.取作法1的一片土司，抹上美乃滋，依序放上作法3的火腿片、作法4的小黃瓜絲和作法2的荷包蛋，再放上另一片抹了美乃茲的土司，對切成二等份擺盤即可。

芝士雞蛋卷

材料

雞蛋2個、黑芝麻、油、糖、芝士2片、蔥花、鹽

做法

1、雞蛋打散，調入少許鹽、糖到自己喜歡的口味，倒入少許蔥花。

2、平底鍋燒熱，舀入一小勺雞蛋液，這一層蛋液可以煎的比較熟，因為要在上面鋪一層芝士，撒一些黑芝麻。

3、蛋液凝固後轉熟時放入芝士片，用鏟子捲起來，然後推到鍋的一端。

4、鍋小火，再舀入一勺蛋液，撒入少許芝麻，蛋液凝固，還沒完全熟透的時候就可以開始卷，用筷子飛快的從上一次卷好的蛋卷開始卷到另一頭。

5、繼續保持小火，舀入蛋液，重複之前的動作，直到卷到自己喜歡的蛋卷。

糯米雞腿捲

材料

雞腿2隻，油飯160公克，玉米粉適量，米酒少許，胡椒粉少許，鹽少許，糖少許

做法

1.雞腿去骨、洗凈瀝幹，依序抹上少許米酒、胡椒粉、鹽、糖，醃漬約10分鐘，備用。

2.將作法1的雞腿放平、皮朝下，再包入油飯捲起，最後用鋁箔紙包裹外層，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上蓋子按下開關，煮至開關跳起後取出待涼。

3.作法2的雞腿捲待涼後去除鋁箔紙，沾上薄薄一層玉米粉，放入熱油鍋中，炸至外表上色、金黃酥脆，撈出瀝幹油份後切片即可（食用時可依個人喜好，另搭配蕃茄醬沾食增加風味）。