媽媽們通常買菜一買就買好幾天的分量，接著塞進冰箱裡，等需要的時候再拿出來，但並不是所有的食材都適合放進冰箱裡的哦！事實上，有些食物放到冰箱冷藏時，不僅會降低品質和風味，而且更會加速變質哩～

1.番茄--
番茄幾乎是ㄧ買回家，就會立刻冰起來的蔬果，但專家表示，在低溫環境中，番茄成熟的過程會被強製停止，因而失去鮮味，而且冷空氣還會使番茄細胞壁上的膜受損，進而使質地改變，甚至出現黑斑，所以番茄放在室溫下避光儲存就好囉！

2.羅勒--
羅勒是許多料理必備的香料之一，因為不像油鹽般天天用到，所以剩下的多半會放進裡保存，但研究發現：羅勒儲存在冰箱裡會枯萎得更快，還會吸收掉冰箱裡其他食材的氣味，最好還是像鮮花一樣插在裝有乾淨水的杯子裡室溫儲藏就好，如果需要保存久ㄧ點，可以採取家政女王Martha Stewart的建議，將羅勒燙熱水ㄧ下再冷凍噢～

3.馬鈴薯--
將馬鈴薯放進冰箱中，不僅起不會保鮮，還會澱粉更快的轉變成糖分，導致食用時帶著較高甜度，最好的方法還是將它們放進紙袋中，然後在櫥櫃等陰暗涼爽的環境中儲存，不過記得不要用塑料袋，因為塑膠袋透氣度不如紙袋。

4.洋蔥--
將洋蔥放進冰箱裡，濕潤的環境下，會使清脆的質地變得軟爛，還會加速黴變，所以建議各位簡單地放在涼爽乾燥且通風的地方就好。
貼心小提醒：千萬不要把洋蔥和馬鈴薯放在一起，否則兩種食材的品質都會快速下降！！

5.大蒜--
大蒜放在通風乾燥且涼爽的地方保存，如果放進冰箱，會很快發芽發黴，質地也會變得像橡膠一樣哩！

6.面包--
面包盡量不要放冰箱保存<如果預計會在4天內吃完，那麼放在常溫下保存即可，如需要保存更長的時間，請把面包包裹起來，放進冷凍室儲存，藉此鎖住水分，等食用時再拿出來解凍。

7.橄欖油--
橄欖油放在涼爽陰暗的地方保存，如果放進冰箱，會變得像奶油一樣！！

8.咖啡豆--
咖啡豆放進冰箱會導致香味流失，還會吸收冰箱裡其他食材的味道，所以放在涼爽陰暗的地方即可。但如果需要保存的大量的咖啡豆，則可以放在冰箱裡冷凍保存。

9.蜂蜜--
蜂蜜隻要每次用完後把蓋子擰緊，基本上，一般情況下是不會變質，如果放在低溫環境中保存反而會讓蜂蜜結晶，會大大影響口感噢！