清炒山藥片

食材：山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒

做法：

1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用。

2.生薑切細絲，大蒜切薄片、紅尖椒切斜段、青椒去籽，去筋後切小片、山藥切菱形片。

3.把山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用、鍋裏坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。

4.倒入青椒片、木耳翻炒、倒入山藥片，烹入白醋、加適量精鹽後，大火翻炒均勻即可出鍋。

酸辣藕丁

食材：蓮藕250克，幹紅椒10顆，青椒半顆，紅椒半顆，大蒜2瓣，生薑1片，大蔥1小段、鹽1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙

做法：

1.將蓮藕剖凈表皮，先切成厚片，再切成條狀，最後切成丁狀。

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切好的藕丁浸泡在涼水內備用。

2.青紅椒去籽，切成菱形塊狀。生薑，大蒜，蔥段切成碎。

3.用剪刀將幹紅椒剪成段，用水洗凈，瀝幹水備用。生抽+白醋+砂糖在碗內調勻成味汁。

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4.鍋內燒開一鍋水，放入藕丁及鹽煮至水開，撈起放入涼水中備用。

5.炒鍋放入油，涼油加入蔥、薑、蒜、幹紅椒段，炒出香味。

6.加入瀝凈水的藕丁，青紅椒片，淋入調好的味汁，用中火再翻炒1分鐘，至藕丁入味即可。

鮮菇炒蘆筍

主料：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵

輔料：鹽、香油、幹紅辣椒4個、蒜1瓣、薑1小塊、生抽

做法：

1. 主要材料。

2. 蘆筍洗凈蘆筍切段；

3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；

4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 幹辣椒切小段，蒜切片； 薑切絲；

5. 香菇洗凈切小片；

6. 熱油鍋，倒入幹紅辣椒、薑、蒜末爆香；

7. 再倒入香菇片翻炒至軟；

8. 加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。

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素炒四寶

原料：蘆筍、香菇、黃豆、白果、蔥、薑，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。

做法：

1、將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、黃豆用溫水先泡一個小時、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；

2、鍋內放油燒熱，下入蔥、薑炒香後，下入原料、高湯、鹽、味精燒開後，勾芡淋明油即可裝盤食用。

注意：香菇和黃豆、白果焯水時，時間要適當地長一些。

松仁玉米

食材：1根新鮮玉米、50g 松仁、1根青椒、1根紅椒、2個小米椒、3g鹽、3g糖、3湯匙牛奶。

做法：

1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；將玉米煮熟後剝粒，青紅椒切末；

2.不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香；待松仁變微黃色，表麵泛油光時，盛出自然冷卻；

3.鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒；倒入青紅椒末，翻炒一分鐘；

4.根據個人口味加入適量鹽；根據個人口味加入適量糖；

5.倒入3湯匙牛奶，攪勻；待牛奶快收幹湯汁時，放入松仁即可。

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韭菜炒香乾

原料：韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。

做法：

1.韭菜洗凈，切段，香乾洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；

2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；

3.不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋

酸辣土豆絲

食材：土豆，蒜，薑，幹辣椒，糖，鹽，十三香，醋

做法：

1.土豆切絲，用開水浸泡（很關鍵，可以去除澱粉）；

2.熱鍋起油，放入蒜片、薑絲、幹椒絲至香味四溢；

3.將土豆絲瀝水後放入鍋中翻炒均勻，依次放入白砂糖、食用鹽、十三香、香醋翻炒；

4.待調料徹底融入即可出鍋；

5.最後撒上香蔥沫即可。

芹菜炒腐竹

食材：芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、香菇精

做法：

1、腐竹用冷水泡軟，瀝幹水分；紅椒切圈。

2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝幹水分。

3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。

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4、加入腐竹爆炒2分鐘。

5、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦。

6、很清淡的一個炒菜上桌啦。

西紅柿炒西葫蘆

原料：西葫蘆，西紅柿，蒜瓣，鹽，花生油

做法：

1.西葫蘆洗凈、去瓤切片備用；

2.西紅柿洗凈後切小塊備用；

3.剝好的大蒜切片備用；

4.鍋熱後方少許花生油，而後放入蒜瓣爆香；

5.聞到蒜香後，放入切好的西葫蘆，大火翻炒；

6.待西葫蘆略有塌的狀態時，放入切好的西紅柿，

7.加少許鹽調味，大火翻炒，待西紅柿變軟後；

8.往鍋裏加少許水後關小火悶兩分鐘即可出鍋食用了。

木耳炒雞蛋

材料：水發木耳若幹，雞蛋2個。

輔材：蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。

做法

1.木耳用水發好，洗乾淨，把下麵的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。

2.熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。

3.在剛才的鍋裏再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。

小訣竅：木耳要提前焯一下斷生，這樣炒的時候好熟。

小炒杏鮑菇

食材：杏鮑菇300g、油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、大蒜適量、白糖適量、黑胡椒粉適量。

做法：

1.杏鮑菇清洗乾淨後切成5公分長的細條。

2.小蔥切蔥末、大蒜切末。

3.鍋裏倒油，油熱後放入蔥末，大蒜末爆香。

4.倒入切好的杏鮑菇條，翻炒。

5.加一湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻。

6.倒入一湯匙鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟。

7.臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。

醋溜白菜

食材：白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量薑、適量蒜適量

做法：

1、白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥薑蒜切好備用

2、熱鍋入油，花椒八角爆香

3、放入辣椒，蔥薑蒜爆香

4、放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味

5、翻炒均勻後加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。

6、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋