現代人請客吃飯一般直接去餐廳，很少會請到家裡去吃。小編猜，一方麵主婦手藝好的少了，做飯開火怕麻煩;另一方麵，飯店有一些菜很能唬人，有的餐廳的菜至少名字和價格很唬人。請到家裡吃當然好處很多，下麵推薦一些家常菜，做得精緻點兒，肯定能撐得住場麵哦。

蒜香雞翅

做法：①取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成醃肉料；②雞翅反麵切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時；③大蒜切末；④取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；⑤倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香；⑥加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。

小米蒸排骨

做法：①小米泡水三個小時；②排骨泡水三十分鐘，去掉血水；③加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；④醃2個小時入味；⑤排骨加入小米攪拌均勻。⑥土豆切片放入容器底部；⑦再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。

紅燒雞爪

做法：①雞爪去指甲，焯水撈出；②炒糖色，炒到雞爪微黃；③放入蔥薑八角紅辣椒炒出香味；④老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；⑤放鹽，十三香，燒開；⑥中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

滑蛋炒牛肉

牛肉切薄片，放入醃料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻；

將泡油後的牛肉放入蛋液中；

將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

珍珠元子

做法：①糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝乾；②豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻；③肉餡撮成圓球；④肉球裹上一層糯米；⑤珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。

剁辣椒炒雞胗

做法：①雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右；②長青椒洗凈去籽切段，蔥薑蒜切片；③熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，薑、蔥、蒜炒香；④放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；⑤加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。

豉汁蒸鳳爪

做法：①鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝乾水份備用；②油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘；③撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻；④豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。

麻婆茄子

做法：①茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，薑切末；②熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出；③鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；④將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收幹，撒上蔥花即可。

香辣豬蹄

做法：①豬蹄洗凈，薑蒜切片；②鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；③鍋中放油，加乾辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；④放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；⑤大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。

辣子雞

做法：①將雞洗凈後切成2-75px的小塊，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘；②薑、蒜切片，蔥幹辣椒切段；③鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色後；④大火燒熱油，放入薑、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。

大盤雞

做法：①雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裏焯水撈出瀝乾；②熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，蔥薑片煸香；③放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色；④加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。

韭菜炒香乾

材料:韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。

做法:①韭菜洗凈，切段，香乾洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；②炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；③不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

捲心菜炒粉絲

做法：①捲心菜洗凈切絲、粉絲泡軟；②五花肉切薄片，蔥切片、薑切絲、蒜切片，紅椒切丁；③起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；④當變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分；⑤直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

肉沫冬瓜片

做法：①冬瓜洗凈後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎；②肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘；③將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裏，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透；④出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。

珍珠藕圓

做法：①糯米用水浸泡2小時瀝乾；②小蔥切蔥花，生薑切末；③肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻；④藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻；⑤將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米；⑥放入蒸籠裏，在已沸的水上大火蒸20分鐘；⑦關火，撒上蔥花即可。

螞蟻上樹

做法①粉絲用冷水泡軟撈出；②胡蘿蔔青椒切末，薑蔥切末；③炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可；④肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和薑蔥末；⑤兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；⑥煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。

迷你版糖醋排骨

做法：①排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍；②瀝乾加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃製5分鐘；③待鍋涼透撈出排骨；④待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。

營養早餐：皮蛋瘦肉粥

做法：①皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘；②大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘；③肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油；④水煮開，下米煮滾後改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花，煮約50分鐘後，放入餘下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。

肉末茄子

做法：①茄子洗凈後切成約6公分長的段，再對剖成4長條；②鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出；③鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片薑絲炒香；④將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。

豆豉薑汁蒸排骨

做法：①豆豉洗乾淨，瀝乾水分，並切碎；②薑去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀；③把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻；④排骨洗乾淨，瀝幹水分；⑤加入1勺生粉，再加入混合均勻的調料攪拌均勻；⑥放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。

孜然雞翅

做法：①雞翅用牙籤將背麵紮許多小孔；②生薑去皮，切片；③雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、薑片醃製30分鐘；④鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；⑤加入一小碗水，醃製雞翅剩餘的調料一起加入；⑥大火煮開，待湯汁快收幹時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。

尖椒土豆絲

做法：①將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡；②將尖頂椒切成細絲備用；③將土豆絲撈出來控幹水分；④鍋內油燒熱；⑤放入蒜；⑥加入尖椒來回翻炒；⑦放入控好的土豆絲；⑧加入醬油、醋、鹽大火快炒；⑨炒一兩分鐘後即可出鍋。

雙椒肉拌麵

做法：①豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁；②燒開水，水滾後放入麵條；③將麵條煮到剛熟撈出過冷水；④鍋裏放油，燒熱後放入肉沫快速炒散；⑤炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香；⑥隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒；⑦放入煮好的麵條，加適量鹽，拌勻後就可以了

小炒牛肉

做法：①牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；②青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，薑蒜切米；③鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；④鍋放油爆香薑蒜，放米椒和泡薑爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；⑤倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

可樂雞翅

做法：①將雞翅，薑蔥洗凈，薑切片，蔥折斷，起油鍋，爆香薑蔥；②雞翅下鍋，煎至表麵稍黃，加入兩勺的生抽，翻炒一小會兒；③可樂倒入鍋中，燒開後改中小火慢燜；④待雞翅燜軟後，大火收乾湯汁就行了。

煎茄子

做法：①將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；②茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；③平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上麵糊，放入鍋裏，煎至兩麵金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；④蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；⑤煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

蔥爆牛肉

原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。

做法：①牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油；②鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白鬍椒，香油。翻炒，出鍋。

蒜香鴨塊

在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；

加入幹辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；

大約15至20分鐘後，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。

水煮牛肉

做法：①在牛肉片中放調料、濕澱粉、蛋清攪拌均勻；②將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生薑、蒜切片，蔥切絲；③油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好後放入青菜；④將乾辣椒炸香製成椒油，倒入牛肉碗中即成。

秘製燒排骨

做法：①排骨控乾水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒；②排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油；③加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、薑、幹辣椒、八角、草果；④轉小火，燉40分鐘⑥排骨軟爛後，轉大火將湯汁全部收乾，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。

粉蒸肉

做法：①五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃四小時；②醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；③土豆去皮洗凈切厚片；④蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3裏處理好的五花肉；⑤入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘撒蔥花即可。

嫩牛肉

切牛肉時依橫斷麵切薄片，用白糖醃10分鐘後，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘；

下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。

椒香雞翅

主料：雞中翅；調料：鹽、生抽、辣椒粉、白鬍椒粉。

做法：①洗凈的雞翅兩麵都劃上兩刀；②加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻後醃製2小時；③雞翅放入微波爐中火3分鐘；④灑上白鬍椒粉和辣椒粉；⑤再入微波爐中火4分鐘；⑥取出雞翅，最後再灑一點白鬍椒粉即可。

醬香排骨

做法：①排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻醃製半小時；②打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻；③鍋中加適量油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩麵金黃；④依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁；⑤最後擠少許檸檬汁調味即可。