當水果和醋放到一起，會發生什麼樣的奇妙反應？當變成果醋，既兼有水果和食醋的各自的營養保健功能，還會產生1+1＞2的效果。發酵後果醋中的維生素，甚至比水果中的維生素還要豐富。

水果+醋是個寶

1、降低膽固醇

經常食用果醋，能降低膽固醇。研究證實，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6個月後膽固醇平均降低9.5%；中性脂肪減少11.3%，血液黏度亦有所下降。

2、防癌抗癌

果醋中含有豐富的維生素、胺基酸和氧，能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收。

果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，還可阻止強致癌物亞硝胺在體內的合成。

3、延緩衰老

經常食用果醋，能抑製和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，使機體內過氧化脂質水平下降，延緩衰老。

另外，果醋中所含有的有機酸、甘油和醛類物質，可以平衡皮膚的pH，控製油脂分泌，擴張血管。

4、促進新陳代謝

果醋含有10種以上的有機酸和人體所需的多種胺基酸，能促進身體的新陳代謝，調節酸鹼平衡，消除疲勞。

果醋在家就能做

不同種類的果醋，有不同的功效。

果醋這麼好，外麵買的不放心，擔心添加劑太多怎麼辦？今天請國家公共營養師告訴大家，怎麼自製果醋。

山楂醋——降低固醇

山楂1000g、米醋1000g、冰糖1000g

1、把山楂洗乾淨，切開去籽和蒂，再將山楂曬乾。

2、山楂放在玻璃瓶中加冰糖、醋，按照1：1：1的比例。

3、每天搖晃下讓冰糖融化，打開蓋子和排氣，讓山楂不要漂浮在瓶口變壞。

4、一周後，就可以兌水喝了。

蘋果醋——防三高、防治痛風

蘋果4個、4～8兩冰糖（或蜂蜜）、500克米醋

1、用刀颳去蘋果的果蠟，切成薄片，放入乾淨的無水玻璃瓶中。

2、加入冰糖（也可以加蜂蜜），倒入500克的米醋，醋的酸度小於9即可。

3、密封15～30天，其顏色變成類似蜂蜜的顏色，即可飲用。根據個人口味，加入涼水或者溫水稀釋飲用。

香蕉醋——潤膚通便

香蕉100克、紅糖100克、蘋果醋200克

1、香蕉去皮後，切成薄片。

2、將紅糖、蘋果醋、香蕉放在一個碗裏，然後放入微波爐400瓦微波30秒。

3、取出後，把裡麵的紅糖攪勻使之融化，倒入一個不透光的玻璃瓶內，放置在無陽光直射的地方14天就好了。

功效：

15毫升香蕉醋中，加入500毫升的涼開水，可以治療便秘，滋潤肌膚。

草莓醋——緩解肩膀酸痛

1000克草莓、1000克冰糖、1000克穀物醋

1、將草莓充分洗凈後，除蒂部。

2、將草莓和冰糖依次置入廣口瓶中，然後注入穀物醋。

3、密封置於陰涼處一周後，便可飲用。

功效：

長期堅持飲用草莓醋，可以改善慢性疲勞、緩解肩膀酸痛，還會對便秘有很好的療效。草莓醋對於抑製青春痘、麵皰、雀斑也有很好的幫助。

獼猴桃醋——減脂

1個獼猴桃、1瓶陳醋、20克冰糖

將獼猴桃去皮，取果肉後，和陳醋、冰糖一起放進玻璃罐中密封，待冰糖溶化後即可飲用。

櫻桃醋——保護眼睛

米醋、櫻桃各300克

米醋、櫻桃混合泡一周，每日早晚飲用20毫升。

西紅柿醋——抗氧化

1000克西紅柿（不要選擇太大的）、1500毫升清醋、20克冰糖

1、將紅透的西紅柿洗乾淨，擦乾表麵水分，切開後放入乾燥的玻璃罐中。

2、加入清醋、冰糖，在罐口平鋪一張塑料紙密封一周即可。

功效：抗氧化、助消化、美容，還可以抑製癌細胞。

特別提醒

1、在盛放果醋之前，要把玻璃瓶洗凈，並上鍋高溫蒸煮消毒。

2、果醋要趁熱倒入瓶中，這樣一來，晾涼後瓶蓋或瓶塞就能牢牢和瓶子吸在一起，做到最大限度的真空，防止黴菌滋生導致果醋變質。

3、喝果醋的時候注意量，不宜過多。每次一小勺兌一杯水，餐前1小時喝即可。尤其是有胃病的朋友，要多加註意。

4、缺鉀、有骨質疏鬆症的人群、糖尿病患者，不宜服用果醋。

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