人每天都離不開鹽，成年人一天的攝入量應該控製在6g左右，相當於一個啤酒瓶蓋那麼多的量。但很多人為美味舍健康，攝入量遠遠超過6g。所以建議平時口味重的朋友要調整調整。鹽的量其實控製起來很簡單，但鹽又分加碘、低碘、無碘，這又該如何選擇呢？

平時大家去超市買鹽，肯定會被那些商品名搞暈，像精製鹽、雪花鹽、粗製鹽，低鈉鹽、低碘鹽、無碘鹽；海鹽、湖鹽、岩鹽、竹鹽，太多太多了。從成分來說，除了低鈉鹽（我們並不推薦，因為味道淡，會吃更多鹽），這些鹽的主要成分就是氯化鈉，其他微量元素除了碘，我們並不需要關注太多（因為太少了）。

1、低碘鹽的碘可能並不低，想減少碘攝入的話，可以購買無碘鹽和加碘鹽配合使用。

2、加碘鹽基本都在較低的加碘水平範圍

3、無碘鹽碘含量確實未檢出碘含量。

那麼很多人肯定會問：我應該選無碘鹽還是加碘鹽呢？

「我家住在沿海地區，會不會碘攝入過高啊？」

「我是甲狀腺患者怎麼辦啊？我是不是要選低碘鹽或者無碘鹽啊？」

很多人都會有這樣的疑惑，明明感覺自己已經不缺碘了，為什麼還要強製在食鹽中加碘呢？其實並不是你想的那樣。

我們在網路上能搜索到很多信息，說沿海地區一般碘攝入過量。其實並不全然是這樣，多數地區還是缺碘的。

而分地區水中的碘含量是比較高的，使用加碘鹽就會增加碘過量的風險。比如對於對碘敏感的個體和甲狀腺疾病患者。但相對來說，沿海地區食用碘鹽的收益仍大於風險。如果是甲狀腺結節並伴有甲亢，那該選擇無碘鹽，並聽從醫生安排。

懷疑環境碘含量較高的，可以查詢下你在不在水中碘含量較高的地區。在這些區域的話，適當減少碘攝入量可以降低碘過量的風險。

雖然我們會覺得一些海產品，比如紫菜和海帶含碘量會較多，但實際上他們在膳食中碘攝入中的貢獻率實際只有1.6%到3.0%，而我們也不可能天天吃這些海產品，所以正常人群平時不必擔心。

關於鹽，你還應該知道這些

1、WHO（世界衛生組織）在2013年的新《成人和兒童鈉攝入量》指南中，甚至建議成年人每天應攝入鈉不超過2000mg，即不超過5克鹽，鉀每日至少3510mg。

關於2歲以上兒童的鹽攝入，世衛組織強烈建議減少兒童鈉攝入，以達到控製兒童高血壓的目的。

2、雞精、味精的主要成分是穀氨酸鈉、鳥苷酸二鈉等，也都是含鈉量較高的實力「帶鹽人」。沒有鹹味的麵條、麵包，又或是酸甜的蜜餞，你以為就沒有鈉了嗎？！

3、鹽吃多了易導致肥胖 ，因為很多人鹹的吃多了，甜飲料攝入量也會增加。

4、粉鹽更健康嗎？

事實上，粗鹽與精製食鹽在鈉含量上並沒有什麼明顯的差別。根據商家自己列出來的數據，玫瑰鹽中的鈉含量為38.78%，這與純食鹽的理論鈉含量（39.36%）相比，並沒有低到哪裡去，這對於降低鈉的攝入量也沒有多少意義。

5、亞鐵氰化鉀是什麼鬼？購買玫瑰鹽一類的粗鹽時，總會看到這樣一個賣點——「不添加抗結劑」，意思就是不添加亞鐵氰化鉀。

亞鐵氰化鉀俗稱黃血鹽，它雖然含有「氰」，但由於亞鐵離子的緊密結合，它在動物體內不會分解產生有毒物質。而且實際上它在食鹽中的含量是非常低的。

國際食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）在製定安全標準時，用了1000的安全係數，得到的亞鐵氰化鉀的安全上限為0.025毫克/千克體重。這相當於一個70千克的人，每天攝入1.75毫克沒有問題。

建議：

1、是否要選無碘鹽，可以查看所在地區是否屬於水碘含量過高區域。更精確的做法是去醫院體檢一下。

2、低碘鹽意義不大，不如無碘鹽和加碘鹽配合使用。

3、國人普遍鹽（鈉）攝入過量，因為吃的太鹹了，餐館裡更是如此。

4、是否選粉鹽、粗鹽，看個人口味和錢包，從健康角度上看差別不大。

5、鹽裡麵的抗結劑不必擔心，沒什麼問題。

參考來源