10種「面條」最好吃的煮法！！！原來以前我都不會煮面~這樣煮，好吃多了呀！

 

　

　

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10種「面條」最好吃的煮法！！！原來以前我都不會煮面~這樣煮，好吃多了呀！ 觀看人數：5852 　

 

之前分享過10款好吃【幹撈面】做法和6種意大利面醬汁秘訣，今天再和愛吃面的大家分享10種「面條」最好吃的煮法。 1、蕃茄雞蛋面
材料： 面條、蕃茄、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片 做法： 1、兩個蕃茄洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老薑片切碎； 　　 2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 　　 3、另放油，油熱爆香薑碎，將蕃茄倒入翻炒，待蕃茄出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌蕃茄味太酸的話，但是只加一點點)； 　　 4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。 　　 5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有蕃茄湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！ 2、茄子面
材料： 茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉面1束(約120克) 　　 做法： 1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。 　　 2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。 　　 3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。 　　 4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。 好吃秘訣 　　 1茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顔色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。

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　　 2茄子和青椒燒太久顔色不好看，所以不要太早拌入。 3、打滷面
材料： 黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋 做法： 1、香菇木耳黃花泡發； 2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮； 　　 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。 4、擔擔面
村料： 面條200克， 豬肉餡400克， 芽菜100克， 大蔥末25克， 薑末10克， 蒜茸10克， 辣椒面1.5克， 芝麻醬10克， 油菜心1棵， 香菜少許。 調料： 老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。 做法 1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。 　　 2、用豬油將蔥、薑、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。 3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。

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油菜心焯熟待用。 5、紅燒牛肉面
材料： 　 牛肉500克， 面條500克， 小白菜250克， 水10杯， 蔥4根， 薑2片， 大蒜8粒， 八角4粒， 辣椒1根； 醬油1杯、 水6杯、 酒1湯匙、 辣豆瓣醬1大匙， 麻油少許。 　　 做法： 　　 1、牛肉洗淨切塊，汆燙去血水。 　　 2、起油鍋，炒香蔥、薑、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。 　　 3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。 　　 4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。 　　 特點： 香噴噴，好吃看得見。 6、雞絲涼面
材料： 白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量 　　 做法： 　　 1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中； 　　 2、白斬雞切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的面條上； 　　 3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。 7、麻醬面
材料： 切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。 　　 做法： 　　 1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鍾； 　　 2、將面放入有調料的碗中拌和即可。

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8、蝦仁丸子湯面
主料： 黃瓜1/4根、蝦仁4只、肉餡1勺、薑1片、蕎麥面25克。 　　 輔料： 鹽、澱粉。 作法： 　　 1、將蝦仁清洗幹淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。 　　 2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。 　　 3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。 　　 4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。 　　 5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。 　　 6、將湯和菜料放入面碗中即可。 9、榨菜肉絲面
材料： 瘦肉150克、 榨菜半個、 蔥2根、 拉面酌量、 料酒半大匙、 醬油半大匙、 濕澱粉半大匙 做法： 　　 1、瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鍾，榨菜切絲後先泡水20分鍾以去除鹹味。蔥切蔥花。

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　　 2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。 　　 3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。 　　 4、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。 10.蒜油幹撈面
用料： 掛面 適量 蒜 一兩瓣 雞蛋 一個 花生油 適量 生抽 適量 鹽 適量 小蔥 一根 做法： 1.燒一小半鍋開水，敲入雞蛋，差不多熟了撈出 2.下入掛面，煮久一點，軟軟的才好，容易入味 3.下面的時候蒜切片，切蔥花 4.煮好面撈出，如果喜歡吃流質蛋黃此時可以把雞蛋夾開拌入面裏 5.熱鍋倒入花生油，轉小火放入蒜，爆香後放入老抽，喜歡顏色淡可以少放老抽加點鹽調味 6.將油蒜老抽炸的汁倒在面上拌勻，撒上蔥花，搞定！ 小貼士： 蒜可以切薄一點，或者小一點，爆完吃甜甜的不會辣。

　

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