手擀麵爽滑筋道有訣竅，這一步是關鍵，營養美味，一頓能吃兩大碗

 

　

　

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手擀麵爽滑筋道有訣竅，這一步是關鍵，營養美味，一頓能吃兩大碗 觀看人數：17 　

 

麵條是許多北方朋友，在一天三頓飯中，不可缺少的一餐，我家每天中午都會吃上一頓，說到麵條，麵條的種類也有許多比如燴麵，刀削麵，燜麵，拉麵等等一些麵食。

今天和大家分享的是一款，在家自製的手擀麵，是用黃瓜汁做出來的麵條，做法簡單，營養豐富，做好的麵條，爽滑筋道不易斷。

食材準備：

麵粉500克，鹽三克，黃瓜兩根，雞蛋一個

做法：

1、準備兩根新鮮的黃瓜，雞蛋一個，麵粉500克，將新鮮的黃瓜清洗乾淨後，用刀切成段，放在榨汁機中，榨成黃瓜汁。
 

2、將500克的麵粉放入容器中，放入三克的鹽，在麵粉中放入鹽，能增加麵條的筋性。

再打入一個雞蛋，能使做出來的麵條更加爽滑勁道，口感好，而且還有營養。

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（也可以在麵條中加入食用鹼，作用和鹽性質差不多）

3、用黃瓜汁和麵，邊倒入黃瓜汁，一邊用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑，偏硬一點的麵糰，蓋上保鮮膜或蓋上蓋子餳至15分鐘。

（如果不小心把麵和軟了，可以再加上乾麵粉繼續揉）

4、在案板上撒上乾麵粉，把醒好的麵糰放在案板上，用手壓扁，一定要多撒一點麵粉，防止擀的時候粘連。

5、用擀杖把麵糰，擀成一個大薄片，然後再把麵片給摺疊起來。
 

6、再用刀切成麵條，麵條的寬細程度，由自己的喜好來調整，喜歡吃寬一點的麵條，就稍微切的寬一點。
 

7、再用手提著麵條的一頭，把麵條給散開。

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8、湯鍋中倒入清水，大火把水燒開，水開後放入麵條，把麵條煮熟後，撈出盛入碗中，搭配上自己喜愛吃的配菜即可。
 

一碗營養又好吃的手擀麵就做好啦！

　

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