養生不一定要吃昂貴的保健藥，如果你仔細留意，其實身邊也「埋藏」著一個又一個的養生法寶。今天我們就來講講蔬菜營養之王—西蘭花它的功效和營養，要記住啦~

在眾多類別的蔬菜之中，西蘭花的營養成分可謂排列之首，也曾經榮登《時代》雜誌推薦的10大健康蔬菜榜。

西蘭花的營養價值那麼高，主要是因為它其中含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、蛋白質、類黃酮等營養成分，以及大量的鈣、鐵、鉀、磷、猛等微量元素，可謂是集眾多精華於一身的綠色「保健品」。

西蘭花的功效：

1.保護肝臟

西蘭花中的維生素C成分比西紅柿、辣椒還要豐富，因此能夠增強肝臟解毒的功效，提高人體的免疫力。

2.預防心腦血管疾病

西蘭花中含有的類黃酮成分能夠有效地清除血管中的垃圾，從而有效預防血管阻塞以及動脈硬化等不良情況。

3.預防癌症

硫葡萄糖甙是西蘭花中「黃金」營養成分之一，長期食用能夠大大降低胃癌、乳腺癌、直腸癌的患病幾率。美國《營養學》雜誌也曾刊登關於西蘭花能夠預防前列腺癌的研究成果。

4.美容養顏

西蘭花中的胡蘿卜素成分是女性增強肌膚彈性的法寶之一，女性常吃能夠增強肌膚的柔韌度，讓肌膚越來越年輕。

5.減肥

控製熱量的同時還要滿足飽腹感是減肥過程中至關重要的一步，這時候西蘭花就能派上用場。西蘭花擁有豐富的膳食纖維，能夠增強飽腹感的同時，它的極低熱量和高植物蛋白質的特點，能夠充足滿足瘦身人士減脂鍛煉的要求。

西蘭花的好處有這麼多，但是怎麼吃才是最健康的呢？

1.烹飪時間不宜過長

在烹飪西蘭花時一定要控製好時長，如果烹飪時間過久就會導致西蘭花泛黃，這樣讓西蘭花本身的營養大打折扣。西蘭花最佳的烹飪方式應為蒸煮或微波爐加熱。

2.烹飪過程中添加其他蔬菜

如果覺得只有西蘭花一種食物太過單調，不妨加入椰菜、甘藍或其餘不同的十字花科的蔬菜進行烹飪，這樣不僅能夠豐富口感，還能利於蔬菜當中的營養素地吸收。

3.宜剪不宜切

西蘭花是有許多粒小花朵組成的，如果直接按在砧板上切，會造車小花朵的掉落，形成營養損失。因此在處理西蘭花時，應用剪刀按條理剪開，盡量保留原有的營養成分

參考來源:http://www.sohu.com/a/242626679_178984