在這個快節奏的社會，因為趕著上班、早起沒胃口等種種原因，不吃早餐的人並不在少數。而這些人基本上都存在一個「煩惱」，那就是總會被身邊人提醒：吃早飯對身體不好，不僅會得膽結石，而且還會變笨。
這種說法聽起來很嚇人，但到底是不是真的呢？爆炸營養課堂的營養師告訴大家，有一定的道理，可確實有些誇張了：
不吃早餐的話，確實更容易患上膽結石。因為空腹的時間過長，就不能讓膽汁及時排出，這樣就會增加形成結晶乃至結石的風險。但實際上，患上膽結石這種事，其實一個很漫長的過程，而且受到多方麵的影響，光靠不吃早餐這一點，並不一定會患上膽結石。
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而導致大家患上膽結石的罪魁禍首，也往往不是「不吃早餐」，其實是細菌感染、超重肥胖、飲食不規律、糖尿病和代謝綜合症等等，它們才是最重要的誘導原因。至於不吃早餐會變笨，嚴格意義來講，這種說法就是錯的。因為所謂「變笨」，指的是智力變低。但不吃早餐影響的並不是智力，而是腦子的反應速度，這兩者之間還是有區別的。
當然啦，在很多人心中，腦子反應變慢了不就是變笨了嗎？這樣理解也無可厚非，但就算是這樣，不吃早飯也不會讓大腦反應速度迅速下降，這個過程十分緩慢，而且下降的幅度也非常小。
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其實爆炸營養課堂的營養師覺得，很多人總在考慮吃不吃早餐，但事實上，怎樣去吃早餐，可能比吃不吃要重要。如果你吃錯了早餐，反而會更不健康。所以接下來，和大家說說如何健康吃早餐：
簡單的說，一頓完美的早餐，應該是主食、蛋白質和蔬果，再搭配一些堅果。在主食方麵，就是麵包、粥和饅頭，有條件的話，也可以選擇一部分紅薯和紫米等雜糧。
蛋白質部分，通常就指的是牛奶和雞蛋，一些肉和豆乾，也同樣是優質的選擇。
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至於蔬果和堅果，其實算是早餐的附加分，因為大部分人早餐都是不吃的。但如果早上能來一點蔬果，比如配點蔬菜沙拉和小番茄。再配一小把堅果，比如說來點花生和腰果，既營養又能提升吃的樂趣。
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