橄欖係橄欖科常綠喬木，北方稱其子為“青果”，南國名之“橄欖”。橄欖富含多種營養素，可用於生吃、藥用、保健，具有清肺、利咽、生津、止咳之功，秋日氣候異常乾燥，常食點橄欖有潤喉之功。橄欖油被譽為“液體黃金”，具有潤膚美容、防癌抗癌、延緩衰老等作用。

橄欖原產於地中海沿岸，種植歷史可溯及西元前4000年，被譽為“天堂之果”。在希臘神話中，眾神贈給人類最寶貴的禮物是橄欖樹，而在雅典這個古代奧運會的發源地，當時獲勝者的唯一獎品就是橄欖枝。

橄欖係橄欖科常綠喬木，北方稱其子為“青果”，南國名之“橄欖”。

中醫素來稱橄欖為“肺胃之果”，《本草經疏》記載：“橄欖，肺胃家果也，能生津液，對於肺熱咳嗽、咯血頗有益。據史書記載，橄欖“侑酒解酒毒，投茶助茶香”“味雖苦澀，嚼之芳馥，勝含雞骨”。中醫認為，橄欖味甘酸澀，性平，入肝、肺、胃等經，具有清肺、利咽、生津、解毒之功，主治喉咽腫痛、肺燥乾咳、解酒、河豚中毒等；冬春季節，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料有舒筋活絡功效。尤為適合秋冬食用，適用量為每次3～5枚。

古人發現橄欖可解河豚、毒蕈中毒等。據《名醫錄》記載，吳江一富人，食鱖魚被鯁。魚骨在胸中不上不下，疼痛無比，半月後奄奄一息。忽遇漁人張九，告知取撖欖服食，當時沒有橄欖，便用橄欖核研末，取急流水調服，骨遂下而愈。如今人們煮河豚和團魚時會放入橄欖，或許就是因為橄欖能治魚蟹毒之故吧。近年研究認為，橄欖的解毒功能與橄欖含大量鞣酸、香樹脂醇、揮發油等有關。

橄欖營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，並含有17種人體所需要的氨基酸。

有研究報告表明，橄欖油的營養成分和母乳相似，極易吸收，能促進嬰幼兒神經和骨骼發育，非常適合孕產婦。婦女經常食用橄欖油，能增強皮膚彈性，收到潤膚美容的效果。橄欖油能減緩老年人神經細胞功能退化和大腦萎縮，進而能預防和推遲發生老年性癡呆。能促進膽汁分泌和激化胰酶的活力，從而可以起到防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病的作用。橄欖含鈣較多，能增強骨骼對礦物質鈣的吸收，有利於預防骨質疏鬆症。橄欖油有利於減少癌症的發生和增強癌症病人化療和放療的治療效果。

[養生指引]

方一：橄欖酸梅湯

生橄欖60克、酸梅10克，水煎去渣，加白糖調味食用。可治急性咽炎、急性扁桃體炎、咳嗽痰稠、酒毒煩渴等症。

方二：薑蔥蘇葉橄欖湯

生欖橄60克、蔥頭15克、生薑10克、紫蘇葉10克，水煎去渣，加少許食鹽調味飲用。適於風寒感冒、發熱頭痛、鼻流清涕、咽癢、胸悶脹滿、嘔吐作悶等症。

方三：橄欖煲冰糖

每次用鮮橄欖10枚（去核），略搗爛，加冰糖適量，清水2碗煲至1碗，去渣，慢慢咽飲。主治燥熱咳嗽、咽喉炎、飲食積滯、酒毒濕熱等症。

方四：明礬拌橄欖

橄欖12個，明礬1.5克。先將橄欖用冷水洗乾淨，在每個橄欖上割4～5條縱紋，將明礬研末摻入其內，每2小時細嚼2個，有痰吐痰，無痰將汁咽下，吐渣。治療咽喉腫痛、扁桃體炎、聲嘶、痰多等疾患，同時對甲狀腺腫大和癲癇病亦有療效。

方五：鹹橄欖蘆根茶

每次用鹹橄欖4枚、蘆根30克（鮮品60～120克）清水2．5碗煎至1碗，去渣飲用。

方六：青龍白虎湯

青龍白虎湯出自《王氏醫案》，以橄欖與鮮蘿蔔煎湯服。亦可單用本品噙含。用於肺胃熱盛，咽喉腫痛。