入冬以後寒氣逼人，對食物的選取更需要留心，以溫補、禦寒為宜。

挑選了這個時令最適合食用的幾種“第一”，幫助咱們吃貨更愉快地過好整個冬天~

1. 白蘿蔔

◆◆第一菜

“冬吃蘿蔔夏吃薑”。蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。

▽

推薦做法：蘿蔔排骨湯

食材：排骨一斤，蘿蔔一個，生薑一塊，鹽，雞精少許。

做法：

1.排骨洗淨瀝幹水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。

2.蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。

3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。

2. 山楂

◆◆第一果

 

山楂是冬日的應季食材，同時又有藥理，能開胃、消食、活血。山楂最突出的益處是能防治心血管疾病，因為山楂含黃酮類化合物，對降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮靜有一定作用。

▽

推薦做法：山楂糕

食材：山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g。

做法：

1.山楂清洗乾淨，一剖兩半，去掉底部和山楂核。

2.鍋裡放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛。

3.待山楂稍涼後，將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成果泥。

4.將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡。

5.15g藕粉用少許涼白開融化，然後倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然後趁熱倒入容器內，待冷卻後即可切塊食用。

3. 紅糖水

◆◆第一飲

 

寒冷的冬季強調溫補，就飲品來說，紅糖水是最為適宜。紅糖有“東方巧克力”的美譽，其好處在於“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，且富含鈣、鐵等人體必需的礦物質。

▽

推薦做法：桂圓紅糖水

食材：雞蛋，幹桂圓，幹百合，紅糖，礦泉水。

做法：

1.置鍋開火加適量礦泉水，先將幹百合煮約10分鐘。

2.在放幹桂圓約5分鐘。

3.另起鍋燒開水，打個雞蛋煮熟，撈起。

4.在置鍋加適量礦泉水，把所以的原料放入鍋內，加一勺紅糖，約煮2分鐘即可。

4. 冬筍竹蓀湯

◆◆第一湯

 

冬筍含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，有助於消化。竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽，還有俗稱“刮油”的作用。兩者搭配煮湯，不僅味道鮮美，還能緩解“冬補”過後的積食。

▽

推薦做法：冬筍竹蓀湯

食材：冬筍、竹蓀、枸杞、食用鹽。

做法：

1.幹竹蓀泡發

2.冬筍切片，冬筍片小火燉20分鐘，放入鹽調味，燉10分鐘

3.放入竹蓀燉10分鐘，出鍋前撒上枸杞子適量蓋蓋燜5分鐘即可。

5. 羊肉

◆◆第一肉

 

寒冬臘月裡正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體容易出現手足冰冷，氣血循環不暢的情況。

▽

推薦做法：羊肉湯

食材：羊肉、料酒、蔥、薑、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。

做法：

1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

2.用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

4.中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。

5.接著放入花椒、蔥薑、幹桔皮和山楂。

6.蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。

7.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

8.轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。

6. 枸杞

◆◆第一補

 

枸杞含有人體必需的各種營養成分：蛋白質、脂肪、糖、無機鹽和多種維生素，對肝腎陰虧、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病都有一定食療效果。

▽

推薦做法：枸杞水

食材：枸杞十來顆，開水適量

做法：

1.燒水。

2.杯裡裝枸杞。

3.倒開水。

4.蓋上蓋，等枸杞子差不多完全張開（大概5分鐘）。

7. 紅薯

◆◆第一糧

 

冬天吃個熱熱的紅薯，是最愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。

▽

推薦做法：烤紅薯

食材：紅薯，水。

做法：

1.圓底鍋內放一鍋底水，用一個小碗或盤子倒扣在水上使水不流出。

2.紅薯洗淨，擺在鍋內，儘量使紅薯都接觸到鍋壁。

3.小火烤一個小時，中間要給紅薯翻身，以防烤焦。

4.如果紅薯太大個可以切成厚片烤，比較容易熟。