癌癥猛於虎”，提起癌癥，人們往往談之色變。中醫抗癌專家李忠表示，癌癥雖來勢兇猛，但實質上也是慢性病的壹種，是生活不規律、飲食不合理、長期抽煙喝酒等綜合的不良因素長期作用於身體造成的。

       據世界癌癥研究基金會資料顯示，每年因癌癥死亡的人中有1/3和不良飲食習慣有關。此外，臨床還顯示，33%的癌癥發生在肥胖人群中。其實，飲食裏的很多細枝末節都對預防癌癥頗有功效，只是容易被忽略。妳知道哪種蔬菜最防癌嗎？妳相信炒菜加幾滴醬油就能預防癌癥嗎？如果妳不知道，那就快來“漲姿勢”吧！

       防癌妙招1 常吃紅薯可防癌 據瞭解，此前國家癌癥研究中心公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜等，紅薯名列榜首。

       我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現，此地的長壽老人有壹個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。 癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑製病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯中獨有的脫氫表雄酮——壹種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。因此，紅薯被專家稱為營養最均衡的保健食品。

       防癌妙招2 多吃蔬菜和水果 膳食講究平衡，蔬菜水果是我們日常膳食中的重要組成部分，所以，如果平時飲食不平衡，吃肉過多，蔬菜和水果吃的過少，就增 加了患癌的風險性。

       蔬菜和水果是維生素C與纖維素的最好供給源，壹直被認為具有很好的抗癌作用。研究顯示，胡蘿蔔、西紅柿、蔥、大蒜、蘿蔔、橘類水果等具有較強的抗癌作用，尤其是對口腔、食道、胃、結腸、肺等部位的腫瘤作用更強。

      防癌妙招3 炒菜放幾滴醬油 研究發現，亞洲國家食用醬油的比例較歐美國家高出30至50倍，而乳腺癌和子宮癌的發病率偏低，這可能與日常飲食中常加幾滴醬油有關。醬油主要是由脫脂大豆、澱粉、小麥、食鹽經過發酵等程式釀製而成的。 人體內的雌性激素水準過高，就會引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑製人體內雌激素的產生，因而具有防癌、抗癌作用。此外，大豆中所含的卵磷脂等成分，對於防治癌癥，尤其是防治乳腺癌，具有壹定的療效。

      此外，大豆中所含的特殊物質異黃酮，可以減緩甚至抑製惡性腫瘤的生長。

     防癌妙招4 晚飯喝壹杯普洱 研究人員發現，晚飯喝杯普洱茶，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。調查結果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在喝普洱茶後會顯著降低，特別是喝了陳年普洱茶。專家建議，在人們熱衷於吃煎烤食品、速食類食品的今天，晚飯喝杯普洱茶不失為壹種值得推薦的健康生活方式。

      此外，普洱還有降血壓、預防糖尿病的作用。普洱茶中的茶氨酸能起到抑製血壓升高的作用，而生物堿和類黃酮物質有使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，通過使血管舒張而使血壓下降。還有研究證明，茶葉中的茶多糖對降血糖有明顯效果，其作用類似胰島素。給小白鼠註射茶多糖7小時後，其血糖下降70％。

      ■小貼士 秋季抗癌食物“瑯琊榜”

       苦瓜：李時珍稱其為“壹等瓜” 苦瓜的抗癌功效來自壹種類奎寧蛋白，它是壹種能啟動免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。

       海帶：可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤 海帶含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑製腸道內能夠產生致癌物的細菌；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑製作用。

       南瓜：被譽為“神瓜” 南瓜可預防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血癥，對癌癥預防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想像的。另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑製致癌物色氨酸-P的不明成分。

       麥麩：最好的防癌食物纖維 麥麩是小麥主要營養成分的“倉庫”，B族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預防並治療結直腸癌、糖尿病、高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。

       茄子：“霜打茄子”是好藥 從茄子中提取甲亢的壹種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力。

      枸杞：增加免疫力 枸杞子對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑製作用。以枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯機體和延緩衰老的作用。對癌癥患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調節免疫功能等療效。