【什錦醬油炒飯】▼

材料：剩米飯1人份，幹香菇5朵，胡蘿蔔1/2根，香乾1小塊，大蒜5瓣，醬油8g，老抽2g，白糖2g，花生油。

做法：

1.胡蘿蔔洗凈去皮切成顆粒狀，幹香菇提前洗凈泡發後攥幹水分切粒備用。

2.香乾切成小丁，大蒜切末。

3.鍋內放適量的花生油，油熱後下蒜末炒出香味。

4.下胡蘿蔔、香菇先翻

家常臘味煲仔飯

炒一下炒去香菇的水分，然後下香乾丁翻炒均勻。

5.放白米飯炒散，然後調入兒童有機醬油、老抽和白糖。

6.中火翻炒至米飯顆粒分明、顏色均勻即可關火食用。

小貼士：因為放了醬油，已經含有鹽，所以口味清淡的人可以不用放鹽了，口味重的放一點就行

【家常臘味煲仔飯】▼

原料：大米1杯、清水1杯半、廣式香腸1根、臘肉1塊、香菇2朵

調料：生抽3湯匙、老抽1/2茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、涼開水4湯匙、食用油1茶匙

做法：

1、將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入清水，水面與米面的距離約等於食指的第一個關節高度;

2、大火煮開後調成小火，淋入食用油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右;

3、香菇、香腸和臘肉切片;

4、將3湯匙生抽，1/2茶匙老抽，適量鹽、糖、香油和2湯匙涼開水放在一起攪勻調成汁。

5、打開蓋子看一下，水分快收幹;

6、將切好的香菇、香腸和臘肉碼放在米飯上;

7、用小火燜10分鐘即可，食用時淋上調好的料汁;

8、油菜焯水後與米飯搭配食用。

小貼士：

燜米飯時一定的小火，米飯得加水少一些，這樣可以炒的食材湯汁多一些，米飯可以吸收湯汁的味道

【土豆豬肉末蓋澆飯】▼

原料：土豆1個 豬肉末150g 生抽2大匙 鹽適量

做法：

1.鍋中放入適量油

2.油稍微熱了，放入豬肉末，翻炒均勻變色

3.放入生抽調味道

4.放入切好的土豆小丁，翻炒均勻，等土豆軟了，就可以出鍋了，根據自己的口味適當放入鹽調味。喜歡吃蔥花的最後可以放些蔥花

小貼士：

1.如果不吃豬肉可以換成牛肉雞肉都可以，都很好吃

2.土豆要切成小丁然後用清水浸泡一下

3.不需要過多調味，生抽就可以，可以放一些料酒給豬肉去腥味

4.可以炒的時候放入蔥花

5.土豆的口感根據自己喜歡，有的人愛吃面的，有人愛吃有脆感的，都可以，但是這個稍微面一點兒會更好吃

6.雖然不是很多湯汁，但就是那一點兒肉汁就會很下飯，如果想要湯汁多點兒放些水也可以

【什錦飯】▼

材料：胡蘿蔔半根，萵筍半根，小芽黃豆芽一小把，靚禾稻花香米兩杯(飯煲杯)，培根8片，鹽 橄欖油

做法：

1、什錦飯的配料圖。

2、大米圖。

3、將培根煎香。

4、所有配料都改刀成小塊。豆芽去皮。

5、按正常蒸米的米水比例，將配料同米一起下鍋，加上適量的鹽，加一勺橄欖油，啟動米飯程序。程序結束後開鍋，用飯勺將米飯撥散，散汽一分鐘。

6、可以開吃了。

小貼士：

1、培根需要煎香，飯會更好吃，培根可以換成鹹肉或者火腿。

2、喜歡深色燜飯，可以加醬油進去調色。

3、還有一種吃法，燜飯時不用太多鹽，然後出鍋後搭配自己喜歡的醬料拌了吃。

【香菇油飯】▼

原料：大米1碗、香菇15克、老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、糖1小勺、鹽1小勺、蝦皮2小勺

做法：

1、大米淘洗乾淨，放入電飯煲，加入1大碗清水浸泡1小時以上，接通電源蒸飯，蒸好的米飯用鏟子打散

2、香菇清洗乾淨，用清水浸泡半天，撈出瀝幹，香菇切成指蓋大小的丁狀，泡發香菇的水過濾備用

3、取70毫升香菇水、加入老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、糖1小勺、鹽1小勺，攪拌均勻成料汁

4、鍋中放油，油熱後將香菇丁和蝦皮放入煸炒， 將料汁倒入鍋中小火煮半分鐘

5、將蒸好的米飯放入，拌炒均勻直到每粒米飯都沾滿料汁

小貼士：

1、泡香菇的水是天然的鮮味劑，堪比味精，但更健康，所以不要丟棄

2、煮飯時大米和水的比例是1:1，大米一定浸泡後再開火煮飯，這樣大米更柔韌美味

3、煮好的米飯出鍋時，最好用鏟子打散，這樣最後做香菇油飯時，才能粒粒分明

【鹹肉菜飯】▼

食材：稻花香米2杯 小青菜1把 鹹肉或者五花肉100g 紅蔥頭3顆 雞精少許 鹽適量

做法：

1、稻花香米淘洗過後加入比平時煮飯少一點的水(米水比例1：1.1左右)浸泡1小時，然後煮熟;小青菜剪去根部清洗乾淨後用淡鹽水浸泡10分鐘

2、將小青菜切碎，分開菜幫和菜葉; 鹹肉切小粒備用

3、鍋內放少許油燒熱，放入鹹肉粒炒至變色，加入菜幫碎翻炒1分鐘至菜幫略變色

4、加入菜葉碎炒均，烹入鹽和雞精調味後關火。 煮好的米飯用飯勺刨松，加入炒好的菜肉碎，拌均，蓋上鍋蓋再燜10分鐘左右

5、紅蔥頭切去根部，揭去外皮，切成小片，小鍋內加入適量油，加入紅蔥碎慢慢熬成蔥油，紅蔥頭微微變成焦黃色時即可。挖1小勺蔥油澆在盛好的米飯上食用

小貼士：

1、若沒有鹹肉也可以用培根、五花肉、臘肉代替，某丫用的是剛醃了一晚的鹹肉，不是很鹹的那種，做時請根據所用肉的鹹度來調整鹽量，以免過鹹。

2、青菜炒至微微變色就可以了，因為後面還要入鍋燜10分鐘，不易炒過過熟。

3、最後的蔥油一定不要省略掉，或者換成豬油與豬油渣也可以，前面炒青菜放的油較少，再澆上現熬的豬油或蔥油剛剛好，不會讓人感到油膩，很是提味。

【香濃滷肉飯】▼

如果你家有個挑食的小寶寶，不妨給她做這道滷肉飯，絕對是孩子的最愛，而且健康，它香味十足，鹹甜適中，肥而不膩，老少皆宜。

原料：

帶皮五花肉1000g 八角2粒 薑片3片 大蔥段2段 冰糖50g 生抽2大匙 有機醬油2大匙 醬豆腐2塊兒 醬豆腐汁2大匙 水適量 煮好的雞蛋10個 煮好的鵪鶉蛋10個

做法：

1.豬肉切成小塊兒，用清水浸泡1個小時之後清洗乾淨，之後冷水下鍋開火等鍋開之後，祛除多餘的血沫，在清洗乾淨控幹水分備用

2.鑄鐵鍋裏放入冰糖和1/2杯水熬成琥珀色

3.等糖變成琥珀色，立即加入清水，清水量是鍋的一半就可以

4.取一個不粘鍋，放入少量油，放入八角，薑片，蔥段，炒出香味

5.香味出來之後，放入處理好的五花肉翻炒均勻

6.加入生抽，有機醬油，醬豆腐和醬豆腐汁，翻炒均勻

7.滷肉顏色和圖中差不多就可以了

8.超好的肉倒入剛才做好的糖色水中

9.放入剝好皮的雞蛋，水量和肉持平就可以了，大火燒開，開鍋之後轉最小火，鹵40-50分鐘

10.滷好的肉軟爛適口，適當收一些湯汁就可以吃啦。

小貼士：

1.一定要選擇五花肉帶皮的。

2.五花肉不用切得特別小，因為肉遇熱還會收縮

3.不需要過多的香料，因為給孩子吃不要放料酒什麼的

4.雞蛋要提前煮好，然後剝皮備用

5.可以給小寶寶們選擇散養的土雞蛋或者小小的鵪鶉蛋都可以

6.滷肉的時間根據自己喜歡軟爛的程度適當調整。