苦瓜又叫涼瓜，性寒、味苦，既可當餐做美食，又可以入藥抗癌、美容、降血糖等。是理想的食材與藥材，是夏季養生不可少的。苦瓜具有哪些營養價值有哪些呢? 1.苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，多吃苦瓜可以增強皮膚的抗氧化能力，減少皺紋，減緩衰老。 2.清熱解暑、清心明目、消腫解毒等。 3.苦瓜中的苦為素能開脾健胃、增加食慾、潤腸通便、預防便秘。 4.能通透毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化。



5.苦瓜富含大量的維生素C能夠抗壞血病，增強機體免疫功能，使免疫細胞能夠殺死癌細胞，起到了抗癌治癌的藥理作用。 6.苦瓜中含有苦瓜甙，這種物質類似於胰島素，有很好的降糖作用。另外苦瓜素能夠刺激唾腺分泌唾液，可以減緩糖尿病患者口乾口渴，所以苦瓜是糖尿病患者最理想的食材。 7.苦瓜中的苦瓜素可以吸收體內的脂肪，對於高脂肪和肥胖的的人士應該多吃苦瓜，減少脂肪，減輕體重。 8.用冰過的苦瓜切薄片敷在臉上不僅有清涼的感覺，還可以讓肌膚白皙嫩滑，滋潤保濕，解決肌膚乾渴。也可以抑製青春痘的生長。



9.夏天小兒容易長痱子，可以用新鮮苦瓜切片擦在身上，有很好的去痱子的作用。 苦瓜雖是理想的食材，但並不是所有的人都適於常吃苦瓜，像這些朋友在吃苦瓜的時候就要注意，不要太貪口，不然病會從口入。 1.脾胃虛弱的人不宜多吃苦瓜，否則會出現脘腹脹痛、嘔吐腹瀉等。 2.苦瓜中含有的奎寧具有刺激子宮收縮、所以孕婦不宜吃太多的苦瓜，否則會增加流產的可能性。 3.低血糖者不能多吃，因為苦瓜就有降糖的作用，如果容易低血糖的人還經常大量食用苦瓜，可能會有頭暈、乏力、易困的不良症狀。 4.女性在生理期也盡量不要過多吃苦瓜，特別是寒性痛經的女性，因為吃多會導致氣血受寒，會影響經血流量的順暢，或者導致月經淤血，排出來的血呈團塊狀。