幹煸孜然花菜

主料：花菜 (400克)

調料：香蔥(3根)、老薑 (3克)、朝天椒 (3枚)、蒜 (2粒)、花椒 (10粒)、孜然粒 (1勺)、食用油 (2勺)、料酒 (1勺)、生抽 (1勺)

做法：

1.花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈，掰成小朵。

2.朝天椒、蒜切片，薑切末，香蔥切小段。

3.鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。

4.鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。

5.放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。

6.撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。

西蘭花炒杏鮑菇仔

主料：杏鮑菇仔 (200g)、西蘭花 (1朵)

調料：薑蒜末 (適量)、蠔油 (適量)、鹽 (適量)

做法：

1.用小杏鮑菇仔，不用改刀，清洗乾淨即可

2.西蘭花拆小朵清洗乾淨後鹽水浸泡5分鐘，開水焯燙後撈出備用。

3.鍋中放少許油，薑蒜末和辣椒炒香，

4.下入杏鮑菇仔煸炒

5.一直把杏鮑菇中的水分都煎出來

6.繼續炒至水分完全蒸發，此時杏鮑菇的自然香味就完全被激發出來了。

7.下入焯好的西蘭花

8.放入蠔油和一點點鹽

9.翻炒均勻。擺盤上桌

菠菜拌腰果

主料：菠菜 (一把)、熟製腰果 (一小碗)

調料：鹽 (適量)、糖 (適量)、生抽 (1茶匙)、香油 (1茶匙)、味精 (2克)、紅椒 (1根)

做法：

1.菠菜洗凈，備腰果

2.菠菜切段

3.菠菜入開水焯熟

4.撈出瀝水晾涼，放鹽

5.放糖

6.放生抽

7.放香油

8.放腰果、味精

9.拌勻點綴紅椒即成

松仁玉米

主料：糯玉米粒 (200g)、松仁 (30g)、熟青豆 (50g)、胡蘿蔔 (50g)

調料：鹽 (2g)、胡椒粉 (1g)、糖 (5g)

做法：

1.糯玉米粒煮熟撈出備用

2.熟的青豆備用，我用的冷凍的，提前解凍。胡蘿蔔切成和玉米粒差不多大的丁

3.松仁放鍋中小火炒熟盛出備用

4.鍋中放少許油，下入胡蘿蔔和玉米煸炒1--2分鐘，煸炒出香味

5.下入熟青豆

6.加鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻

7.最後放入松仁

8.翻炒均勻即可出鍋

涼拌西蘭花

主料：西蘭花 (300克)

調料：油 (適量)、芝麻油 (適量)、蔥白沫 (適量)、蒜沫 (適量)、生抽 (適量)

做法：

1.西蘭花掰開小朵

2.清水裡放適量鹽，入西蘭花泡十分鐘左右

3.將蔥白末，蒜末，一大勺生抽，一勺麻油用小碗拌勻，做成調味汁

4.鍋內放適量水，加適量鹽與植物油

5.水開後，入西蘭花焯熟，盛起過涼開水後，拌上調味汁即可開吃

素食菜譜

以素為主，以葷為輔，享受美食，用心生活

請你放慢腳步，去體會生活的美好