百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

 

 

 

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百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕 觀看人數:655  

 

百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

香果相思蛋糕

百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

在高原吃到這品種的百香果時,我就忍不住再繼續搜羅,買了好幾袋。曾經吃過金黃色的百香果,酸得讓你睜不開雙眼,那是三姐夫以前種的,三姐姐把它製成百香果汁。後來在金馬侖吃到青色百香果,甜得沒有個性。娟姨家種的鵝黃色百香果最好吃,可惜體型小, 果肉不多。再後來老二開果園的同學賣的青紅百香果,我買了十多公斤,非常不錯。巴厘島賣的橙黃色百香果則甜得不像話,我不喜歡。

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至今這紅果皮的百香果,又酸又甜,體積大,首推極品。

百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

在高原不是每個地方都有它的蹤跡,我吃了百香果冰條後真的愛上哪口味。幾包百香果,還沒下山就給我吃去一大半,欲罷不能。

百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

用這品種的百香果製成的相思蛋糕,是我吃過最好吃的相思蛋糕。不愛吃蛋糕的外子吃了不少,而我一打開冰箱,想的也是它。百香果這麼不起眼的水果竟然有著極端甜酸的味道,我不能不推舉它為相思蛋糕之最。

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想做香果相思蛋糕的朋友記得濾掉那種子,當天吃還好,隔一兩天種子變幹硬,破壞口感。

百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

材料:

A.

6個蛋白

90g 細糖

B.

6 個蛋黃

1個全蛋

¼茶匙鹽

60g 粟米油

90g 百香果肉

75g 特細面粉

做法:

A打發定型後,將B打至均勻。 A與B混合拌勻。 倒入鋪上油紙的烘盤, 大力敲一下以去除空氣。 以180攝氏度水浴法烤35 分鐘,再以150攝氏度續烤15 分鐘即可。 取出撕掉油紙,再用150攝氏度烤翻上的底部5 分鐘即可。(這樣蛋糕可以收久一些。)

藍花紫薯相思蛋糕

百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

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百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

紫薯加蛋黃,做出來的蛋糕是灰色的。

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這樣的成品我領教過了,不會為了漂亮的顏色放色素,所以把藍花汁加入。加了藍花汁還是不放心,乾脆把藍花瓣也用上。之前用上藍花瓣的蛋糕效果不錯,雖然像藍墨水。

百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

相思蛋糕至今是家人最愛吃的, 冷卻後蛋糕像雪糕,入口即化。我喜歡把花瓣加入成品中,看到許多部落格用鹽漬櫻花做成糕點,美得讓人醉。我跟櫻花無緣,至今還沒找到供我玩耍的櫻花,有小藍花也不錯。

百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

相思蛋糕已退熱,在部落格漸漸淡出,我卻對它情有獨鍾。 這樣的蛋糕吃了不會有罪惡感,口感也極佳。

百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

材料:

A.

6 個蛋黃(A蛋)

1 個全蛋

90 g 紫薯泥

1大匙濃藍花汁

60 g 粟米油

1/4 小匙鹽

75g 特細面粉

B.

6 個蛋白

80 g 細砂糖

做法:

1.打起蛋白後加入糖打至不

2. A料打至奶白色。

3. A和B混合後倒入鋪上油紙的7寸正方形模。

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4.以水浴法(水達到模型的2/3高)。

5.烤盤置於最底層,以180 攝氏度烤35 分鐘後轉至150 烤15

分鐘。

6.出爐後即刻脫模,翻轉後去油紙,入烤爐續烤5 分鐘,待冷

切塊。

百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

百香果相思蛋糕,藍花紫薯相思蛋糕

發帖者 Linnh 時間: 下午12:44 8 條評論:

 

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