中國人是最講究吃的，中國的家常菜也是很有一套，比如著名的淮揚美食。那麼，大家都知道有哪些家常菜食譜嗎?家常食譜我們大家可能了解的並不是很全面，家常菜不但美味而且很容易吃飽。下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。

五香雞翅根的做法

原料：雞翅根八個，味好美五香炸雞配料一袋。

做法

1、翅根洗凈用開水焯過濾幹水。

2、將炸雞粉倒入一個保鮮袋中(用大號的，我這裡拿小了，不好操作)，把翅根一個一個的放入袋子，抖動袋子，使炸雞粉均勻的裹在翅根表面。

3、鍋內放200ml的色拉油燒熱後，依次放入翅根，炸三到四分鐘，將它們一個個翻面再炸三到四分鐘(時間要根據翅根的大小靈活掌握)，炸至兩面金黃即可。

口味喜歡稍鹹的可在第一步後用一點鹽將翅根醃一小時，炸的時候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦裏生。

酥香藕夾

原材料和調味料：藕2節750克、香菇肉餡250克、花生油。

面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、雞蛋1隻、鹼1/4小勺、鹽1/2小勺。

做法

1、藕去皮切成薄的連刀片，每片約0.2CM。

2、用筷子夾小團肉餡入藕內，輕輕用手擠壓平整，使肉餡能夠均勻分布。

3、將面粉、生粉、雞蛋、鹼、鹽入碗中。

4、一點點加入水拌勻成面漿。

5、另取一小碗，放入面粉，將包好肉餡的藕夾沾上乾面粉。

6、再入面漿中周身掛上面糊。

7、鍋內入多些油加熱成五、六成熱，滑入掛上漿的藕夾，中火、小火轉換進行炸製。

8、一面炸成金黃色翻面炸，直至兩面都呈金黃色撈出。吃時再回鍋油溫稍高炸一道。

農家小炒肉

1.五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，薑切末;

2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入薑蒜末爆香;

3.倒入切片的五花肉;

4.翻炒至五花肉變色，加入青蒜;

5.翻炒均勻，加入青紅椒;

6.繼續炒勻，加入剁椒;

7.加入生抽;

8.加入少許雞精，翻炒均勻即可。

紅燒茄子

1.準備食材。

2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。

3.茄子切成滾分塊。

4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。

6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。

7.炸至茄子略軟撈出。

8.將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。

9.將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥薑蒜炒香。

10.加入調好的碗汁大火燒開。

11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。

糖醋排骨

做法

1.材料。

2.(因為排骨已經在冰箱冷凍了兩天)排骨焯水。

3.準備好糖醋料(香醋 冰糖)。

4.焯水後的排骨瀝幹水分。

5.鍋裏入油，放入冰糖，中小火。

6.待冰糖開始融化的時候放入排骨，小火慢炒。

7.直到排骨全身沾滿糖色，金黃漂亮。

8.加入一碗水。

9.調入少許鹽，大火燒開後，該小火慢煨20分鐘左右。

10.20分鐘後，水分剩下1/3的時候，放入蔥白，薑絲，小香芹2段，繼續煨至差不多收汁。

11.將要收汁的時候，放入香醋，大火翻炒均勻。

12.中小火待起入味，大約30秒-1分鐘出鍋即可食用。

麻辣花椒雞

主料：雞肉、南瓜、萵筍、辣椒、花椒。

輔料：大蔥、薑、老乾媽豆豉、辣醬。

原料：三黃雞1隻、南瓜200克、青筍1根、鮮花椒100克、幹紅辣椒10個、大蔥5段、薑片5片。

調料：老乾媽豆豉、辣醬4湯匙(60克)、糖1茶匙(5克)、鹽1茶匙(5克)、開水500ml。

做法

1)將鮮花椒洗凈後，用清水浸泡30分鐘後，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鐘。

2)三黃雞去內臟洗凈後，切成小塊，瀝幹水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。蔥切段。薑切片。

3)鍋中倒入油，燒至7成熱時，放入蔥薑爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒5分鐘後，放入鮮花椒和幹紅辣椒繼續翻炒2分鐘。

4)倒入老乾媽豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻後倒入開水(水與食材持平)，大火煮5分鐘後倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續煮5分鐘，待湯汁略收幹即可。

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