叉燒醬燜五花

 

　

　

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叉燒醬燜五花 觀看人數：141 　

 


材料：五花肉750克，叉燒醬2勺，老抽1/2勺，黃酒2勺，鹽2克，蔥段，薑片，山楂一顆（沒有可不放）

叉燒醬燜五花做法

1，五花肉洗凈適當大小的塊兒，蔥切段薑切片，

2，炒鍋入10克左右的油，三四成熱將五花肉和蔥薑一起倒處鍋中翻炒，

3，中火，炒至五花肉出油，表面微黃時盛出，將鍋裏炒出的鍋倒出來，再把肉倒入鍋中，加2勺黃酒翻炒至沒有酒氣時再加入兩勺叉燒醬翻勻，

4，調入1/2勺老抽，翻勻，加入適量（與肉同高）熱水。

5，換入砂鍋中，大火燒開，調最小火慢燉至肉爛，高火收湯即可。（我煮了大概一個半小時）

提示：如果不用砂鍋，也可直接倒入壓力鍋中，壓半小時，再在炒鍋裏收湯就可以。

五花肉營養價值

五花肉又稱肋條肉、三層肉.位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜吃.

　

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